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第275章 寿宴(第1页)

王心宽是今天第二个向自己夸耀今日菜式的人,箫衍开又打量了一番席面上的菜式,的确是香味阵阵,这不禁让箫衍开心里又多了一分期待。

“四儿,别在哪里贫嘴了,这冬月里天气凉,快入座,准备开席了,别一会儿菜都凉了。”

听见蔡老招呼,王心宽这才笑呵呵的在梁靖程旁边的位置坐下。

蔡老抬眼环视一周,便率先举起筷子,找众人招呼。

“好了,人都到齐了,这就开动吧。”

说着众人也都纷纷提起了筷子,就见蔡老筷子伸向了摆在面前的干盐菜扣肉。

“姐夫,这是一道什么菜,以前可没见过。”

箫衍开见蔡老夹起一片色泽棕红,肥瘦相间的肉,就送进了嘴巴,先是抿了一口,然后就很有滋味的嚼了起来,箫衍开也伸出筷子,也夹起了一片,然后朝蔡老询问。

“你先吃了再说。”

蔡老见箫衍开一脸好奇,倒是卖起了关子,然后却是朝大家指了指跟前的这一道干盐菜扣肉。

“这道菜一定要趁热吃,一盘子也没几片,大家都尝一尝。”

说着,就见蔡老又夹起了一块,其他人听蔡老这般说,也伸出筷子去夹。

此时,箫衍开刚刚尝到了嘴中这肉片的美味,入口软糯化渣,咸鲜回甜味道醇香,这看起来就是一片五花肉,可入嘴这味道真是让人难以忘怀。

箫衍开就见众人都伸出筷子来夹,好在还剩下一块,他赶忙伸出筷子,把最后这一块夹了起来,一番品尝之后,这才一脸好奇的看向叶长砚。

“大外甥,你老师给我卖关子,你说说看,这道是什么菜,吃起来,软糯香醇,肥而不腻,以前可没见过这种做法。”

现场众人都尝到了这干盐菜扣肉的味道,本来还想再来一片,却见盘子已经空空荡荡了,只剩下一些看起来像腌菜的棕黑色菜粒,听箫衍开这般询问,都竖起耳朵听。

“回舅父的话,这道菜叫干盐菜扣肉,选用的是半肥半瘦的中段五花肉,先煮再炸,然后切成厚片,扑在碗底,上面再覆盖上干盐菜,随后上蒸笼,再蒸上近一个时辰,就行了。”

“光听你这么说,就觉得复杂,又是煮又是炸,还要蒸一个时辰,不过这滋味倒是真的很棒,只可惜这一盘子不太够大家分啊。”

叶长砚一脸求助的望向蔡老,只见蔡老有些不太情愿的点了点头,叶长砚这才接着说道。

“先生在愉州府的时候就喜欢这道菜,由于工序相对复杂,所以我一般一次都会多做上一些,再吃的时候,拿出来蒸一下就能上桌。”

“那还等什么呢,快去再端一碗来。”

箫衍开不愧是行军武的,这脾性就是爽直。

叶长砚这才招呼一声随侍在旁的丫鬟红鹂,吩咐她去厨房,让甄婶儿再扣一盘端上来。

很快,红鹂就端着一盘热气腾腾的扣肉上了桌,除了蔡老、叶长砚、梁靖程和钟云峰,其他人都伸出筷子去夹。

“舅父,这扣肉毕竟有肥肉,一次不宜多吃,每次三至四片的量,正好合适。”

听叶长砚关怀的朝自己叮嘱,箫衍开很是高兴的点点头。

“嗯,不错,今日正好吃了四片,的确刚刚合适,不过我想你厨房应该还有,待会儿给我装上一碗,我带回去明天吃。”

现场顿时一阵哄堂大笑,就听梁靖程身旁坐着的王心宽朝箫衍开打趣。

“大将军,你刚才还嘲笑我舅舅连吃带拿的,你自己可一点都不讲究。”

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