笔趣屋

第二十章 金丝云兔映明月(第2页)

配合略带酸味的桑葚和橘皮,以及烘烤过的杏仁和核桃的坚果香。

通过使用各种对比性十足的材料,来从各个方面提升食物的口感、香味和层次,这就是姜云平时做饭的诀窍之一。

而虽然“金丝云兔映明月”的名字很唬人,用番薯雕成的兔子以及用糖丝做成的云朵很好看。

但说白了,这道菜的本质其实就是中餐里头的传统甜品,“拔丝番薯”。

将番薯过油,再炒融糖浆使其包裹在外,就做好了这道材料简单,但对技巧要求极高的中式甜品。

别看这甜品材料简单,工序也不多,实际上拔丝菜的制作难度却是极高,哪怕是经验老道的老师傅也可能会不经意间翻车。

当然,这种甜品自然难不倒现在的姜云。

毕竟他的身体能力和五感都要远远超出普通厨师的范畴,任何菜肴制作时都尽在掌握,根本不可能翻车。

而就在妲芙也被拔丝番薯的美味吸引后,一旁最后的樱姬也战战兢兢地拿起了筷子,并且只吃了一口就伸手捂住了脸。

“啊呜,啊呜啊呜。”

发现这道甜品的确美味的瞬间,樱姬也顾不上别的了,小小的腮帮子飞速运动着,只管低下头猛吃,像是一只可爱的小仓鼠。

“你们三个别光顾着吃,把番薯沾这个试试。”

眼见三人吃完一块后还想继续吃,姜云则是连忙将一个装着冰水的小碗放在她们的面前。

“这是?水?”

“把东西夹起来在冰水里过一过,会有意外的惊喜哦。”

啥?把热腾腾的菜放到冰水里过一过?

听到这个奇怪的建议时,三人不禁对视了一眼,多少有点感到莫名其妙。

如今盘子里的番薯还冒着升腾的热气,但碗里的冰水却是冷的。

这一过水,菜不就凉了,而且也没味儿了吗?

虽然对这建议将信将疑,但卡蜜拉还是夹起一只兔子放到了冰碗里,滚了一圈再将其取了出来。

以?这是结块了?

从冰水里头浸泡出来的拔丝玉兔肉眼可见的凝结成了块状,没了之前那种黏黏糊糊的拉丝感。

嘎吱!在一口咬向过了水的玉兔后,卡蜜拉的口中传来了脆脆的嘎吱声,像是在咬一块冰糖。

“哦哦哦!蘸过冰水后居然变脆了!真神奇!”

卡蜜拉一边大口大口嘎吱嘎吱地咬着,一边笑得眼睛都眯了起来。

“原来如此热糖浆是半流体形态,只要一过冰水就会因为温度下降而结块,从而变得爽脆可口,还真是奇妙的做法啊。”

当闺蜜在大快朵颐时,妲芙则是好奇地夹起了一块过冰水的玉兔,忍不住上下观察起来。

之前热乎乎的糖浆过完冰水后,形成了一层晶莹剔透的脆壳包裹在炸过的番薯外头,这造型看起来有点像是形状特殊的冰糖葫芦。

但一口咬下时,外面的脆壳和里面柔软的薯心混合在一起产生了奇妙的口感。

同时,包裹在里头的各种复杂风味也因为温度下降而显得更加凸出。

总而言之就是这道特殊的甜品非常美味,而且吃起来也非常新奇,让人感觉从肚子到精神都得到了充分的满足。

rg。rg

请勿开启浏览器阅读模式,否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。

综影视:伏月  主母重生后,督公大人沦陷了  濯枝有雨  你人皇幡都冒邪气了,还装赘婿?  重生小狐狸!九爷追疯了  凡人修仙,万尸铸仙骨  新网球王子之世界的舞台  重生后,她不嫁四皇子了  综影视另类剧情  原神:开局喷散兵,纳西妲倒追我  射雕:我靠抽卡成了五绝  我笔下的女主角们活了  手艺  春色满村  栀栀,乖!你逃不出孤的手掌心  从东京反派开始恋爱游戏  反派女配不干了,进编不香吗  二嫁王妃  斩神:迷雾中归来的死神队长  春花奶奶  

热门小说推荐
为太子启蒙后我逃了

为太子启蒙后我逃了

程玉酌版程玉酌只想安稳度日,命运却给她开了个玩笑。那一夜,她莫名被指去为六皇子adquo启蒙ardquo,年仅十五岁的六皇子让她明白,何为地狱。她撑着散架的身子没入宫廷之中,不论他如何明里暗里寻找,不敢出...

网游:每十小时创造一个BUG

网游:每十小时创造一个BUG

失手摔了一下游戏头盔,谁曾想,居然摔出一个金手指苏白手上多了个没人能看见的进度条,每隔10个小时,就能创造一个bug第一个bug,苏白提前了全球玩家十个多小时,进入了游戏等所有玩家进入游戏后,苏白已经...

电影世界十连抽

电影世界十连抽

黄尚又失恋了,从15岁开始的初恋,到24岁亲眼看到女朋友上了老总的车,每年一次,已经连续失恋十次了,而且每次都是被甩的那个。也许老天都看不下去了,一款电影世界十连抽系统从天而降,正中他的眉心。每次进...

快穿之愚姐不好惹

快穿之愚姐不好惹

老龟愚姐,愚姐我是你系统愚姐宛不愚老龟愚姐,麻烦你用一下我行吗宛不愚老龟愚姐你这样我作为一个系统很没面子的好吗宛不愚好老龟愚姐宛不愚谛听,我回来了纠伦宫四一八三一二八六三...

我在古代养娃日常

我在古代养娃日常

林寒本是末世的女将军,和敌人同归于尽后不幸穿越到古代。然而,没等她适应新身份,就被告知她被许配给一青面獠牙的将军。林寒身无分文,口袋比脸还干净,一听说大将军无父无母无兄弟,有房有车有存款,囊中羞涩的...

摧毁玛丽苏

摧毁玛丽苏

作为一个钢铁直男,生活中被疯狂注入玛丽苏元素是什么体验...

每日热搜小说推荐