林盼盼微微一笑道:
“大嫂、二嫂,这是卡车,可以装很多东西的。
我问人家借回来的,好了,你们把黄豆和面粉都搬回去吧?”
几个背篓里满满当当的全部都是黄豆和面粉,张红高兴得不得了,直接背上背个背篓,又提了一个往家走去。
苏秀兰看着这些东西道:“那野猪全部都卖掉了?”
“全部都卖了,妈,昨天不是还剩下好多野猪吗?”林盼盼问道。
野猪肉被精心切好后全部售卖一空,只留下了猪血、猪肠子、猪肚等猪下水以及那些无人问津的野猪骨头。
苏秀兰笑道:
“昨日还以为你们会回来吃饭,我就寻思着等你回来,可左等右等,等不到你。
就把那些东西都放进地窖里了,今天正好拿出来吃掉。”
林盼盼听后微微点头,接着说道:
“不光咱们家吃,到时候把全村的人都叫上一起吃吧!
毕竟昨天杀猪,全村人也都出了力呢!”
苏秀兰赞同地点点头,回应道:“那行,一会儿我就去叫他们。”
林盼盼又问道:“妈,那些猪下水在哪里呢?到时候我来处理吧!”
苏秀兰连忙摇摇头,心疼道:“那些猪下水臭得很,哪里能让你处理呀?”
林盼盼却赶忙说道:“妈,这些猪下水是最难处理的,一般人还真弄不好,还是我来吧!”
猪下水如果处理不好那是非常腥臭的,林盼盼让两位嫂子拿着猪大肠来到河边。
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她先把猪大肠放在一个大木盆里,缓缓倒入清水。
她用手轻轻搅动,让水带走猪大肠表面的一些明显脏污。
接着,她捞起猪大肠,放在一块干净的石板上。
她转身从旁边找来一把草木灰,将草木灰均匀地撒在猪大肠上。
然后,她用双手用力地揉搓起来,草木灰与猪大肠粗糙的表面相互摩擦,出轻微的沙沙声。
她仔细地揉搓着每一寸猪大肠,不放过任何一个角落,试图将猪大肠深处的异味和杂质都去除掉。
随着揉搓,猪大肠渐渐变得灰扑扑的,但那股难闻的气味也在慢慢减弱。
揉搓了好一会儿后,林盼盼再次把猪大肠放入河中清洗。
她不停地翻动着猪大肠,让河水充分冲洗掉草木灰和被吸附出来的脏东西。
河水变得浑浊起来,她耐心地换了几次水,直到猪大肠在水中看起来较为干净,然后又用面粉继续搓揉。
猪心,先将其放在清水中浸泡一段时间,让血水渗出。
然后把猪心表面的筋膜等杂质清理干净,用刀切成薄片,准备进一步烹饪。
猪肺则要先让水灌进猪肺,使猪肺膨胀起来,反复几次,把里面的血水和杂质冲洗出来。
之后将猪肺切成小块,以便烹饪时更易入味。
猪肝需要先在清水中冲洗,去除表面的血水。
猪肚的处理相对复杂一些。先把猪肚上的肥油清理掉,然后用面粉反复揉搓,去除猪肚的黏液和异味。
接着用清水冲洗干净,再放到开水里焯一下,进一步去除杂质和异味。
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