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第二章（第1页）

篾匠师傅的女人把桌子收拾好，用抹布抹干净了桌子上的点点滴滴的肉汤。孩子嘛，有了好吃的就忘乎所以，有情可原，同时心里也涌起温暖，说明自己在这个家里还是有着很大作用的。陶钵头底比较深，在钵头的底下还残留着很多的肉沫，连同自己汆肉汤放进去的碗片，都还在钵头里。钵头很大，即使是残留在钵头底部的肉沫倒进碗里也还是有大半碗，篾匠师傅的女人把肉汤放好，转身就开始洗碗。等处理好了厨房里的一切，篾匠师傅的女人这才回到自己的房间，从自己的口袋里掏出郭子回来就还回来的钱。钱卷得很紧，从外面看，都可以看到一分的硬币都夹在中间的形状。篾匠师傅的女人仔细得打开钱卷，把大的票面的五块的，夹着就是一块，再就是几毛的，最后才是硬币。篾匠师傅的女人把所有的钱摊开，按照钱的面值大叠好了。由此可见，郭子在路上也是把钱拿到手里，捏得很紧，最外层的钱都还有汗水的痕迹。篾匠师傅的女人并没有很仔细得算找回来多少钱，从钱卷得形态来看，郭子根本就没有另外花了钱去买其他的东西。篾匠师傅的女人给郭子的钱也是让郭子有个宽松度，怕因为钱少了而买不了自己需要的肉来。篾匠师傅的女人对于郭子的行为是放心的，不像其他人家的女人，算得孩子贴贴切切，一分一毫也不放过。既然郭子没有动用自己给郭子的钱，篾匠师傅师傅的女人放好了钱，就该做自己应该做的事了。篾匠师傅来到厨房里，提出刚才自己洗干净的那一大块肉，除了中午给家里汆肉汤剩下的肉就要很好得处理处理了。虽然天气不是很热，但放的时间长了，就有些臭味了，这是在这样的场合上所不允许的。作为家里的家庭主妇，家里的每一点好的东西都应该做到物尽其用，也是那个时代女人的德行。男人在外面辛辛苦苦挣来的东西，不管是好是坏都很值得珍惜，也要做到有的时候想到没有时候的困苦，没有的时候要想到有的时候的方便。篾匠师傅的女人仔细得端详着郭子早上买回来的肉，按理说今天的肉确实不错，到底是郭子的运气好，还是过几天来拜师学艺的孩子孩子的运气好，或者是本来就是自己男人的运气好，篾匠师傅的女人心里还是挺开心的，只有好的肉才能做出自己认为好的宴席。肉是整块的排刀肉，没有多余的碎肉和骨头，有些卖肉的欺负孩子，看着肉的外形漂亮，却在暗处藏着一个大骨头，这样的肉看着好，都切的时候，清除了户头，那肉就有些凌乱了，切不起整块的肉来，切不出整块的肉，等烧肉的时候，就不能有着很好的外形，从而让自己的男人没有了面子。正规的宴席是很讲究这些规矩的，农村里人都很在乎这些，尤其是像自己男人要收徒弟了，来篾匠师傅家里吃饭的人都是些在村庄里有声望的人，若是做坏了，真会让自己的男人没有面子，以后篾匠师傅去了人家家里吃饭，就少了很大的底气。虽然是到了解放后，新中国建立了，但在南方的农村依然还是有些旧传统的，各个行业还是有着各个行业的规矩，毕竟还是有着很长时间的道德规范，想要在十几二十年就能改变过来，似乎有些难度，特别是思想观念。在旧传统里，每个行业都有着自己行业的规矩，就说是吃酒席吧，坐在正席上的人都得很讲规矩，农村里都有八仙桌，八仙桌也有好有差的，像银井湾里林家的八仙桌就是上等好的桌子。八仙桌四边，每边二个座位，也刚好坐八个人，故称八仙桌。而一般的桌子不会就坐八个客人，一般只坐七个客人，留一个位置给陪客的坐。陪客的也不是什么人都可以坐的，都是在家族里或者是村庄里有些名望的人坐，不但是家里的人齐，还得老的健在，儿孙满堂的人才有资格坐。而且还是能说会道的，可以调节整个宴席的气氛的人，客人们说点场面话，陪客人要清楚客人的要求。像刘哥和陶宽爷爷这样的人才比较胜任。像这样的桌子上的人，陪客的没有开口叫客人吃什么菜，客人自己一般不会去瞎动筷子，更不会去胡乱翻来覆去的挑菜吃。银井湾附近几个村庄大多是客家人，客家人对于这些酒席就有着更深层次的讲究。物资的匮乏不能少了规矩，客家人尤其喜欢把好的菜放到桌子的中心位置，美名其曰：台盘心。对于像肉这样的硬菜，没有陪客的招呼更不会去动筷子。这自然是贵客的坐席是这样的，而在最末等坐席上的就轻松很多，菜是一样的，就没有了那么多规矩，只要吃饱就可以，而对于那些吃不完的菜也可以分好带回家里去。尤其是抬轿的这类的苦力活的人来说，打可不必和正席的人一样，只要不是很出格的话，主人和一般的客人都不会太多说话。而这些规矩主人家是知道的，到了最后的酒席了，多下来的菜就可以分了带回家里去吃。肉就是其中最被看好的菜，而肉切得是否大小差不多，就要看女主人的手艺了，巧妇也难为无米之炊，没有整形的肉，想要切得大小差不多就比较难了，所以篾匠师傅的女人对于郭子今天买回来的肉很是满意，不但肉里没有藏着大骨头，而且都是排刀肉，容易切块，而且容易控制刀的准头，从而让肉切的厚薄差不多，也有精肉，这样让来吃席的人觉得女主人很会做人。篾匠师傅的女人心情有些好，下刀也准，切出来的肉体面，切好了肉按照预订的桌数分好肉，每桌八块肉，外加一些精肉垫底，加以腌菜，就形成了自己风格的硬菜。

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