不得多久,进去的小厮又奔了出来,满脸喜色,到得甘奇面前禀道“甘公子,张大家有请,张大家有请。”
甘霸闻言拍了拍自己的肚子,说道“嘿这张大家还不错,知道我们大哥的厉害。”
甘奇也不多言,只随小厮往里进。
这小厮一边往里去,口中还一边说道“甘公子当真不同凡响啊,张大家以往休息的时候可是从来不会客的,未想今日一听得是甘公子,立马吩咐小的出来请了。”
“是吗”甘奇倒也不那么相信。
“甘公子,张大家向来洁身自好,从来不与人多交际,这是汴梁城内人人尽知的,今日却见甘公子,当真是出人意料之事,连小的都没有想到。”小厮大概是听出了甘奇不那么相信的语气。
甘奇稍稍想了一下,倒也能明白过来,有些事情就是这样,能成为汴梁第一花魁,自然需要与众不同,这与众不同就是不与人过多交际。这就叫作高冷,越是保持腔调,越是奇货可居。越是那种交际花一样的,反倒落了下乘。
张大家落座在一个阁楼二层,倒也不是闺房,算是小厅,身旁还有伺候丫鬟,这小厅里别的东西不多,就是多,兴许这里可以算作一个房了。
甘奇一人上得小厅,见得这房模样,便也知道这位张大家在樊楼里的地位还真不能小觑了,平常风尘女子,哪里能有这种待遇,还能有一间自己专门的房
甘奇上前见礼,张大家也起身回礼。
小丫鬟在一旁煮茶,其实宋朝的茶,与后世的茶并非一回事。后世用水泡茶的方式,源自明朝。明朝之前,比如宋朝,更多是煮茶的方式。
就好比煮汤一般,把茶叶放在小壶小锅里煮,还不仅仅是煮,是真跟煮汤一样,还会放调料,盐巴,甚至姜蒜。这种用茶的方式,在后世还有少数民族依旧沿用。
宋朝还有另外一种喝茶的方法,那就是抹茶法,把茶叶烘干,磨成粉末。这种抹茶法后来传到了日本,日本一直沿用到后世,抹茶法在日本极为流行,后来抹茶饮料在中国又慢慢流行起来。
小丫鬟在煮茶,甘奇还特意嘱咐了一语“清汤即可,不必调味。”
丫鬟虽然有些奇怪,却也照做了。甘奇的习惯上,自然还是觉得茶叶本身的味道更好。宋朝人喜欢加调料,也是因为盐这个东西是贵重物品,加盐的茶水来招待客人,显得隆重,不加盐的茶水招待客人,就会显得有些主人家小气。
却是甘奇这么一语,听到张大家耳中,却还觉得甘奇与众不同,开口问道“甘公子缘何喜欢清汤茶水”
“茶叶本身就清香味美,加了调料之后,反倒让茶叶本身的清香与甘甜回味都失去了,若是茶水与菜肴同味,那就真的得不偿失了,倒不如就饮清汤,如此才能真正享受茶叶之中的味道。”甘奇答道。
张大家听得甘奇的理论,想了一想,点头说道“甘公子此言,颇有点返璞归真的味道,那奴家今日也随甘公子饮一饮这清汤茶水。”
甘奇闻言,稍稍一想,说道“也罢,那今日这茶就由我来煮吧。”
说完甘奇起身,走到小炉子旁边,接过了丫鬟手中的茶叶包,然后凑到鼻子上闻了一闻,清香扑鼻,说道“此茶来自福建,乃青茶类别,又经发酵,虽然发酵时间不长,却是清香更甚,煮之可惜了。”
其实甘奇手中的茶,后世有个名称叫作“铁观音”,只是宋朝还没有这么一个称呼。
“未想甘公子如此擅长茶道。”张大家先是夸奖一语,随后又有疑问“甘公子说此茶煮之可惜,那不煮,又该如何饮用呢”
甘奇低头了小炭炉上已经烧开了的水,便把水壶提了下来,放到一边,答道“可以冲泡之法,茶叶本是娇嫩之物,沸水煮之,稍一煮老,清香便失,再多煮,则甘甜也失,反而苦涩尽出。所以冲泡之法最佳。”
后世对于茶叶饮用方法的研究,早已很成熟了,如何保持最佳的口感,也有一套简单的办法。甘奇自然不会不懂。
此时的张大家只觉得新奇,直接拿热水泡一泡就喝,心中也不那么相信,但也有那么一点点期待,期待甘奇说了这么多道理,最后是不是真的能把茶水做得清香甘甜。却见甘奇把沸水提下来之后,又并不动手去泡,口中说道“甘公子,再不冲泡,怕是这热水就冷了。”
甘奇微微一笑,摆手说道“沸水泡茶,也是不美。待得水温稍稍一凉,才是绝佳。”
后世泡茶之法,沸水是不合适的,八十度左右最佳,所以刚刚沸腾的开水,必须要凉上一会。
张大家见得甘奇连泡茶的水温都有讲究,不免又信了一些,笑着说道“哦,原是这般,未想甘公子不仅文才无双,对这饮茶之法也如此有研究。”
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