笔趣屋

第175章(第2页)

阿雅笑道:“不知道算不算好。”

从比赛结果上看规规矩矩,准备的小惊喜不够惊喜。从制作上来说,很成功吧,尽管不是自己想要的改变方向,至少是改变了。

主持人:“那就交给评委们评定吧,下去好好休息。”

“谢谢。”

收拾好厨房下台,武立轩鼓励道:“这次制作的也很不错。”

阿雅有些沮丧的说:“但是没有制作出我想要的东西。”

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武立轩笑道:“不要着急,基调改变的问题是老师这个级别都需要仔细斟酌的东西,你现在能开始制作已经很了不起了,说明这段时间跟着宋老师、楼老师学习的不错。”

阿雅问:“为什么基调上的改变和调制这么难?我明明想要制作温暖冬天的基调,怎么就出来了温柔的基调呢?”

武立轩:“这就是香气、味道、色调的神奇之处,还有更神奇的。厉害的配方是能用寒属性的食材制作出热属性的配方,使用热属性的食材制作出寒基调的配方,其中涉及的东西太多了,需要对香气、食材、颜色、味道有十分熟悉、细致的把控。只要一点点变化,整个基调就会改变,以小博大在这方面的体现是十分具体的。”

真要说给阿雅一些详细的指导他也不会,这方面的内容只能靠配方师悟。实在是太抽象了,能说出来的理论知识都是总结诸多经验的话语。

“阿雅,这方面的知识不能看书本上的理论知识和案例学习,最主要的是多练,靠感觉走。很多案例在那个环境、那个配方师手里调制出来是温柔的基调,说不定在另外一个配方师手里就变成温暖的基调了。”

阿雅震惊的问:“一样的基调、环境和操作过程也能制造出不同的基调吗?”

武立轩点头,阿雅再次接触到新世界的大门。

“配方世界真神奇。”

武立轩:“所以让我沉迷不已。”

阿雅笑道:“我也沉迷不已。”

两人相视而笑。

最开始的水果辨认,阿雅根本没想过世界上有这么多水果。原来水果是水果,香料是香料,它们都是食材。

好神奇。

后面接触了水果处理技巧,研磨、封香、切片、削皮、花刀、造型、榨汁、过滤

然后配方制作,颜色、味道、香气、摆盘上的和谐,各种调色技巧、摆盘技巧等等。为了学习颜色的搭配、摆盘设计她还去看了不少美术专业的书籍,看完之后说不上来有没有学习成功,偶尔运用到一点。

半年了,没想到学习了这么多东西。

主持人开始宣布分数,这次阿雅得分87分,跟前面的选手比非常低。阿雅愣了片刻,四场比赛第一次掉到九分一下。

武立轩说:“不要灰心,你会成功的。”

阿雅问:“老师,我这次虽然基调没有达到想要的,但是配方制作很不错,为什么没有上九分?”

武立轩:“评委评分是有自己的等级标准的,先是配方跟比赛题目的契合度。改变只有成功的改变才会成为加分项,不成功的改变只会变成减分项,因为不符合题目要求。”

阿雅看着其他选手规规矩矩的选材和制作过程思索着,确实,不成功的改变就是浪费时间,还不如规规矩矩制作,将细节处理到极致。

武立轩:“阿雅,有时候不一定非要改变,基础也许才是最好的。你看前面几个厉害的选手,他们全部没有改变,而是用扎实的基础功夫将细节做到极致,从而让一道配方变得出色。老师希望你不要陷入改变的死角,将改变视为战无不胜的法宝。”

阿雅:“好的,老师。”

可是比拼基础功夫她根本赢不了这些学长、学姐,差距的十几年不是短时间内能弥补的。就像同样一把刀,她使用时手会颤抖,梅枝、久歌木他们用就使之如臂,十分灵活。

武立轩看到阿雅脸上纠结的表情,便知道她陷入了纠结。轻轻拍拍她道:“阿雅,不要急于求成,我们要保持初心,比如最开始参加比赛是本着赢来的还是本着学习来的。”

阿雅抬头笑道:“老师,我是本着好奇来的。”

也是大环境和闺蜜们引导的,后面就变成了自己参赛,然后对比赛越来越投入

“老师,人生经历好神奇啊。我一开始完全不在意比赛的事情,尽管周围的同学、老师天天强调比赛的事情,我却想好好学习,成为一个配方师,制作美味的配方。后面菲菲她们说要不要参加比赛,就我们三个,谁知后面就我一个人,现在还进入了校赛决赛。”

武立轩:“不神奇的人生会不会有些无聊?如果没有最渴望最求平凡的心,不要让人生平静无波,我们只有这一生,不做点热烈的事情,如何对得起轰轰烈烈燃烧的岁月?”

阿雅笑起来,“老师,不是说精灵有灵魂,会有下辈子?”

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