和那些看见出酒的工人不同。
崔国胜给刘青汇报了一声,就端着一个白瓷碗,走过去接了一碗白酒。
这刚蒸馏出来的原浆酒,只能闻,不能喝!
因为这原浆酒,含有硫化烃等有害物质,必须要自然挥发掉,才能饮用。
崔国胜接酒并非是为了品尝,而是先仔细看了看酒的色泽度,然后又放在鼻下闻了闻。
中医看病讲究的是望闻问切四种诊断方法,同样,品酒需要“望”“闻”“尝”三道工序。
望——通过观察原浆酒的色泽清澈度,来分辨酒的好坏。
闻——通过散发出来的气味,来辨识酒的品质。
尝——测试酒的口感、度数。
对于酿酒有十几年经验的崔国胜来说,但凡是经过他手酿过的酒,根本不需要品尝,只要拿过来闻一下原浆酒,崔国胜就能够分辨出来这一次酒是好还是坏。
碗中的白酒,色泽液清,没有一丝浑浊,崔国胜轻轻摇了一下,碗中白酒微微泛起涟漪,他静待了几秒钟,等碗中酒平复下来后,端到和眼睛一个水平线上,仔细查看,清澈柔和,没有丝毫的杂质。
“这一锅酒,不错!”
崔国胜心里十分满意,仅从这酒的外观来看,绝对是达到了自己巅峰之作,色泽纯正,没有一丝瑕疵。
这种光泽度的原浆酒,崔国胜酿了十几年,也不过只酿出过两三次而已。
没有想到第一次使用酿酒厂的现代化设备酿酒,第一锅出来的酒,就达到了自己最满意的程度。
看完后,崔国胜放在鼻下轻轻闻了一下。
一股细腻、纯正、香郁十足的酒香,直冲鼻中,这香气并非是勾兑了香料的原因,而是真正的酒香,只有用纯正粮食酿造出来,没有勾兑香料、酒精等物质的原浆酒,才会有这样的香味。
多闻了几下,崔国胜觉得,自己居然有一种微醺的感觉。
这意味着,这一锅原浆酒的度数,绝对不会低于六十度!
但这并非是关键。
真正让崔国胜讶然的是,这酒的气味,和他以前酿的,居然完全不一样!
对于那些不擅长饮酒的人来说,几乎所有的白酒,闻起来就是那么几种味道,但在崔国胜这种酿酒行家眼中,市面上贩卖的每一种白酒,味道都是不一样的。
哪怕是同一厂家生产出来的白酒,只要不是一个系列,那么闻起来,或多或少的,都有一些区别。
眼下崔国胜手中的这碗酒,酒香四溢、香气四溢、纯正——简直像是窖藏了五年以上的陈酿一般!
简直太不可思议了!
面对这种情况,崔国胜心里第一反应就是,糟糕,不会是出问题了吧?
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