等陈记招牌在望,简澈手里最后一点脆皮残渣才被拍进风里。远远能看见送客人出来的青年帮厨手上拎着食盒,简清眼前微亮,略略加快了步速。
陈记里没有一位客人,只有被吃空的餐盘和满桌子鸡骨头说明曾经有些饕餮客来过。小丫头比昨天神色还困倦得多,擦着桌子刚看见简清进来,就喊出声来,“你们昨天有坛子落下了!”
后厨里菜刀声音一顿。
简清笑道,“你还记得我?”
小丫头嘟囔道,“还不是你让阿爹半宿没……”
“小鳝!”一声严厉的斥责打断了小丫头的话,中年人挑开后厨门帘走出来,目光在简清二人身上一停。
简清望见他的第一眼就能确定这是陈记掌勺,上前道,“陈师傅。”
陈师傅从柜台后面捞出小坛,沉声道,“这是你的?”
“正是。”
陈师傅打量简清几眼,目光在那双只有一点油星疤痕、茧子只有薄薄一层的素手上停了一瞬,脸色不大好看,问道,“宗家卖的辣椒酱,也是你做的?”
简清有意摊了摊手,“陈师傅莫要言此为小技,一通百通,这酱料品质如何,您当是看得清的。”
“哼。”陈师傅把小坛重重放上桌面,再开口神色却缓和下来,带着简清走出门外,自己掏出一杆旱烟枪在地上敲敲,吐出一口气,道,“方便船运,也方便打出名声,这可不是小技。你我相称就行了,老了,以后该是你们年轻人出头的时候了。简老头和气了一辈子,你倒是一点都不像他。”
简氏酒楼做过那么长时间的剑南府首邑第一酒楼,要说简父的名声在旁的州府一点都没人知道,简清是不信的,这不,陈师傅就是一个。
“陈师傅为厨坛长辈,我自当敬重。”简清陪着站在屋檐阴影下,给他带了个高帽,接着问道,“昨日烤鸡用的还是茱萸,看来宗先生的酱料生意不曾做过来?”
陈师傅摇头道,“味道不对,你那辣椒要是愿意卖,我倒是想买几斤回来试试。”
每个人对厨艺钻研都有自己的一套规则,试探到了宗午的执行力之后,简清无意去强行改变陈师傅的想法,只道,“如今辣椒苗圃初建,产量不高,但是陈师傅愿意买,等我回凤溪了遣人送来些就是。”
“你这丫头。”陈师傅清了清嗓子,板起脸,“说吧,有什么事要我帮忙?”
和纯粹的人讲话不需要绕什么弯子,简清笑道,“酒楼重开,副厨帮厨和之后掌勺的人选一概没有,还请陈师傅教我。”
陈师傅一撇嘴,“心大。我还能给你变出来不成?”
简清做出调侃神色,道,“我瞧着您店里新来的帮厨不错,不知他还有没有一同学艺的师兄弟姐妹,给我也搭条线?”
陈师傅被小辈把话说到面前,脸上全是沉思之色,但仍下意识回绝了一句,“他?他不行。”
和昨天宗家让龙舟转向的长哨声相似的哨声响起,不远处码头上的喧闹声更上一层,中气十足的歌声响成一片,龙舟手们三三两两往外走,连正往码头走的马车都被堵住了去路。
“让让,让让,我们是第一酒楼迎仙楼来给大家送点心来的。”
婢女从马车中探出身子,大声驱散人群。
套了件褂子的龙舟手一抹汗,也跟着喊了起来,“谁?哪家的吃的?兄弟们别走,又有店家送吃食来了!”龙舟赛前后,参赛的商行和没参赛的店铺掌柜们都会来送吃喝用度,以期自家名声传得更远更好听,迎仙楼不是第一家,也不会是最后一家。
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