想了想,让李刚把之前准备好的空的酒瓶子找出来,之前酿的黄酒也算是好了,应该可以用了。
陈香菊先把酒缸上系着的绳子解开,掀开盖着的塑料薄膜,刚一打开,就闻到了一股浓浓的酒香味。
“闻着好香啊!应该是好了吧!”李刚低头往缸子里看,缸里的液体纯净,透明,散发着幽香,就是不知道滋味怎么样。
陈香菊把昨就洗干净晾干的酒抽轻轻地往缸子里压,里面的酒一点点地都进到酒抽里了,酒糟都被排除在外。
李刚手里拿着酒瓶子,上面放着一个酒漏,陈香菊则是提着酒提子从酒抽里舀酒,然后慢慢地灌到瓶子里。
“你去拿个碗过来,我给你舀点,你尝尝味道怎么样。”
李刚闻言先把手里的酒瓶拧好放回厨房,端着碗倒了半碗黄酒,看着这橙黄的液体,先是地抿了一口,入口绵甜爽净,温而不烈,回味有余香,的确是好喝。
“嗯!味道真的挺不错的,我都有点期待你的黄酒炖蛋了,这酒做菜浪费了吧!”没尝到味道的时候不觉得,一尝到后连他这个平时不喝酒的人都有些贪恋了呢!
“这有什么,你平时想喝就喝点,这酒度数不高,不怎么醉人,等过段时间我再做一缸,够我们吃一年就行了。”陈香菊闻着这酒都有些上头,她觉得自己还是适合喝米酒,那个带甜味,比较好喝。
“看着里面也不是很多,你不是要分给大姐她们,还有付大妈她们,这里够吗?”李刚觉得好像十斤糯米做出来也不是很多嘛!
陈香菊摇摇头,又点点头,“等酒舀完还会出酒的,不过也就够分她们每家一瓶了,所以我才再做点留着自己用,这回多做点。”
李刚点头答应,想着找找门路多买点糯米。
陈香菊弄好酒,又把缸子封回去。
然后回到厨房,准备先把猪肚焯水,加了姜片,黄酒去腥,等水开又滚了会儿,才让李刚把猪肚捞出来洗干净,随后照样把猪大肠也处理了一遍。
“李刚,你去拿个桶过来,往里面装点雪,然后把猪肚都埋进去,盖好雪,能多放几,对了,把猪脚也埋进去。”陈香菊觉得冬就是有一点好,东西放外面多久都不会坏,只要雪不化,那就是然的冰窖。
陈香菊吩咐完李刚,自己又准备把猪大肠卤下,锅里倒油,放零冰糖,慢慢地炒糖色,等感觉差不多了就往里倒了半锅凉水,又加了些酱油,盐,八角,桂皮,花椒,干辣椒等一些香料。
“煮什么呢,还挺好闻的。”李刚动作快,陈香菊炒糖色的时间就把东西埋好了,闻到香味又跑了过来。
“我准备把猪大肠卤下,然后再炒,味道很好的,你到时可以尝尝,保管好吃。”
李刚表情有些不情愿,生硬地转移话题,“我看水挺多的,你就光卤大肠吗?要不要加点其他的?”
陈香菊想了想,好像是有点单一,“那你去买点豆腐干回来?我再加几颗鸡蛋,泡点海带,应该也好吃的。”
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