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第156章（第1页）

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香玉放下鱼，便开始了配料的调制。而洛蔓儿和李玉凝则是很自觉地去收拾鱼了，对她们来说一个菜方子之所以能流传，那都是祖上传下来的，是要保密的。

“呵呵，至于吗！”

香玉虽然这么说，可心里却非常开心，她之所以对自己的调制的酱料有信心，那是源自宝贵的空间。里面的田地不多，可出产却是一顶一得好。

加些鲜花椒，再放上切碎的大蒜和生姜，将这些一起放入剁好的辣椒里面装坛子。

在这其间一定要注意这一切都不要沾生水，有了生水就容易发霉，继而变味，这味道就不能吃了。所以生水是做各种酱料的天敌，一定要切记！

加盐拌均匀后就等着辣椒自己发酵了。大自然就是这么神奇，刚装坛子的剁椒是那么无味，但经过一段时间的自然发酵，味道便正了起来，这就是大自然的馈赠。

不过，由于眼下是夏季，防蝇虫成了首要任务。香玉盖上了一层细纱布又再蒙上层厚布，再盖上让刘石头特制的坛盖，最后用黄泥将边缝糊上，放东屋的橱柜里等着就行了。

做好这些后，洛蔓儿她们也将鱼收拾好了。

进屋洛蔓儿便道：“香玉啊，你们家也不养个猪啥的，这清理出的鱼内脏就这么扔了多可惜。小灰呢，小灰不吃吗？”

“小灰啊，它可不吃这东西。”说起小灰，香玉十分无奈，这小家伙虽然是只狼，可好像怎么也长不大的样子，比起它老妈那身形差远了。

但是小灰却又是在灵泉水的滋养下变得极聪明，知道外面没有空间里面好，哪怕睡觉也没里面舒服，没事时就死活不出空间。好在经过了香玉认可的人或物，进来都不会受到空间流速的影响。

“哦，真挑食！”洛蔓儿觉得可惜，这不是糟蹋吃食吗！

香玉留了一点剁椒做鱼头，没经过发酵的剁椒味道是不咋地，不知道做出来的味道如何。

他们人多，便用了两条鱼，剩下的就让洛蔓儿和李玉凝掌勺，做给外院的泥瓦匠们吃。

用刀将鱼头剖开，使其展开成一条线；再用盐、酒等料子揉搓腌制两刻钟左右去腥入味，把切好的姜葱丝平铺在盘底，然后放上鱼头，再在鱼头上铺满剁椒。

说到这里，洛蔓儿她们已猜到要用蒸了，便奇怪道：“蒸呀，好吃吗？”

香玉笑道：“试试看吧。”

锅中加适量水，有热气后放上鱼头蒸，蒸个一刻钟左右就行，灭火后再闷一闷。这个时候要另起锅烧油，香玉用的是菜籽油，油热后，把鱼头拿出，倒出盘子里的汤汁，再撒上剩下的葱姜蒜末在鱼头，这时考验勇气的时候到了。

只见香玉快速地将滚烫的油浇在鱼头上，刚才放上的葱姜蒜未立即散发出一阵香味，这道菜便成了。

“怎么样？简单吧。”香玉嘿嘿笑道，“可都记下了，下次你们来做。”

李玉凝连连点头，“记下了！”说着还吧唧一下嘴，“真想尝尝！”

香玉却将这盘菜放大锅里温着，小手一挥道：“我热馒头，剩下的小菜你们来做吧。”

小姐俩便立即动起手来，美食在前，那速度没得说。

香玉呵呵笑了，眼神重新放在还有半背篓的红辣椒上，过了一夜，这辣椒还是那么新鲜，可再过一夜就说不定了，还得赶紧处理得好。

但是，要做别的辣椒必须是辣椒泥形式的，要不然就是干辣椒磨成粉。干辣椒她有，可这其中必不可少一物却没有，那就石碾子。

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