笔趣屋

第154章 羊汤不是更新（第1页）

天气转凉了，基地里的羊仔也养肥了。今天刘叔让基地送来了一只新鲜额小羔羊，正好林语娇念叨着想要喝羊肉汤了。两位老爷子也可以一起喝点，对身体好。羊肉汤是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐等，汤汁白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方小吃。主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一汆，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调料调配的蘸碟就成羊肉汤。

基地的小肥羊都是绿色喂养的，不吃饲料，只吃粮食和青菜。平时没事就在山上跑，肉真的是有紧致幼嫩。羊汤做起来也简单。羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用；3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。羊肉汤色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美。制作方法是：先将洗净的羊肉煮熟，肉、汤分放。食用时，将羊肉切成碎片，在锅内先放油、葱、蒜薹（或冬瓜片）等轻炒，然后放羊肉碎片，并加适量肉汤，煮沸即成。1熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白。2熬制时候，要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓。

羊肉汤的主料是羊腿骨。一般每天晚上小火慢炖，直到次日早上才卖，老板就将大量敲开的羊骨头置于近一人深、直径2米开外的大锅内，加入清水和自制香料，汤烧沸后，就通宵达旦地用文火熬煮。这样羊骨头里的骨髓、胶原体等就都熬到汤里了。汤里煮羊肉也极有讲究，大块羊肉而且羊肉都是现杀现煮，确保鲜度。在容量过1ooo毫升的大碗里，抓上一两左右的大片羊肉，注入飞滚的沸汤，香气扑鼻。当地人喜用硬面“锅盔”泡入汤中，干硬的锅盔充分吸足了碗里的汤，咀嚼起来，当然越嚼越“美”最具特色的就是大街小巷的羊肉汤。道北羊肉汤，汤浓肉香。汤，淡黄略有泛白，一看就是具有滕州特色的无任何添加剂的清汤；肉，是大块大块的，十分符合鲁南人“大碗喝酒，大块吃肉”的性格。从营养学上讲，羊肉汤极富营养，利于吸收，羊肉在中医学上属温性，适于一年四季进补。城区内的道北羊肉汤久负盛名。

林语娇架好摄像机准备拍摄下刘叔制作羊汤的过程。

喜欢植物人大佬的福星小娇妻请大家收藏：（）植物人大佬的福星小娇妻小说网更新度全网最快。

请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。

他好野，却为我低头  红楼：我成了黛玉嫡姐  下次见面，请携带白百合而至  原神：来早璃月2000年  系统跑路但给我开放了所有权限  救命！闪婚妖孽大佬每日被撩脸红  白蛇新编：真假白娘子  魔族的心愿  八零不孕被嫌，重生高嫁你后悔啥  扶老奶奶过马路后，我暴富了  从霍格沃茨到阿兹卡班  魂穿八零：这个军嫂不好惹  毕业当天豪门继承人拉着我领证  策卿  儿砸！影帝名爹和娘亲带你上娃综  天生反骨白月光手持长刀心不慌  穿成龙傲天，无数大佬争当我舔狗  带着物资闯七零  梦幻新世界  快穿：婚恋考核出现后宿主恋爱了