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第21章 做客（第1页）

莲藕浸泡的一会儿功夫，顾昭按照她所说已经把猪肉剁碎，莲藕切成丁。

沈绵绵将姜葱倒入，再打一个鸡蛋，放盐油胡椒粉，一起把莲藕猪肉搅拌均匀。

“顾昭，看王婶他们挺喜欢吃辣，我分成两份做吧。”

既然邀请客人过来，沈绵绵尽量做一些他们喜欢的口味。

顾昭：“我随大家，不用特殊对待。偶尔吃一点不成问题。”

她点头，最近做的饭菜实在寡淡，偶尔换换口味也可以，毕竟有客人在还是别搞特殊对待，于是便重新倒回一起。

锅内水煮的鸡肉已经熟了，沈绵绵捞上来置于冷水之中，让肉质更加紧实，凉却以后交由顾昭斩好，灶台空间大，她则在旁紧锣密锣调制酱汁。

酱料里的葱姜蒜末、酱油盐必不可少，随后倒进适量的白糖、胡椒粉、剁碎的小辣椒调制，另外添加些许白醋料酒和清水，再撒上一把白芝麻以及种的香菜。

烧好的热油淋上去，滋滋作响，瞬间激出一股浓郁的香味，沈绵绵一边搅拌一边淋到鸡肉面上，一份地道的口水鸡做好了。

莲藕猪肉揉成圆滚滚的小团子，大锅倒油，待七八分热时表面冒出小泡泡，她一个一个慢慢地放进去油炸，期间不停地搅动以免沾锅底。

恰好此时王婶他们一家到来，顾昭出去接待，留下她在灶房里忙碌。

柴火噼里啪啦燃烧，庖厨烟雾氤氲，大冷天的沈绵绵很快冒出一身热汗，她洗了一把脸，冰凉的冷意让身体的温度降下一点。

莲藕肉丸子慢慢炸熟，表面由白色变得金黄酥脆，香味扑鼻。

许是太香了，门口探进一个小脑袋，趴在木门上紧紧地盯着那碟刚呈上来的莲藕肉丸子。

沈绵绵意有所感回头看一眼，那道目光实在太灼热，她想要忽视都难。

他一时没反应过来，两人视线猝不及防撞到一起，小文吓得往后一退，随即被追过来的王婶轻轻拍了一下脑瓜儿，嗔骂道：“就你嘴馋，沈姐姐在忙着呢，不准打扰她。”

小文按着头，小嘴一扁委屈巴巴地走开了。

王婶连忙走进来看她做饭，方才还没来的时候，大老远的就闻到她家的饭菜香，实在太诱人了，这会儿近距离闻着，肚子饿得咕咕直叫。

“王婶，这儿还差三道菜没做。招待不周，你先到外边儿先坐着吧。”

“没事，你忙你的，我来偷偷师，好回头做好吃一点儿。”

王婶摆摆手，盯着她那碟莲藕肉丸子问：“这是什么菜？”

沈绵绵倒掉腌出的腥水，鱼身用刀划几条道，姜丝铺面，放进大锅开始清蒸。听到后面王婶的提问，她转过头耐心讲解：“这是莲藕肉丸子，把莲藕和猪肉剁碎，加入调料拌均匀，然后揉成一个小球就能油炸了。”

沈绵绵一点也不吝啬把配方说出来，王婶一边点头一边暗暗记下来，想着有空试试学着做一回。

等草鱼蒸熟还有些时间，当下饭菜凉得快，沈绵绵得赶紧把另外的两道菜给做出来。

她翻找一番灶房，除去两口大锅，还有一个小十寸左右的铁锅，由于长时间没动用过，上面积满一层厚厚的灰尘。

沈绵绵洗刷干净，放到煤炉上量测，大小刚刚好，可以在上面炒菜了。她往里面添了把柴，火舌迅蔓延，很快将铁锅残留的水珠烧干。

沈绵绵丢入几块肥猪肉，先前剁猪肉的时候她特地让顾昭单独切出最肥的出来，为的煎猪油，和在市集买的油不同，猪油用来炒菜特别香，尤其做成拌饭淋上酱油，那味道简直一绝。

肥肉慢慢煎出猪油，沈绵绵倒入先前备用的胡萝卜丝、莴笋丝和香菇丝，另外还加入红辣椒，从炒三鲜升级为炒素四鲜。

她动作快爆炒，不用加别的佐料，最后只需适量的盐翻炒均匀就能出锅了。

沈绵绵随后转到灶台旁，蒸汽顶得木盖出“噗噗”的声响，一掀开，一股浓浓的白烟迫不及待散出来，她撇过脸，拿起一根筷箸往鱼脊中处戳了戳，未能一下达到底部，鱼肉尚未完全熟透。

王婶看了会儿便出去了，免得站在旁边碍手碍脚。

沈绵绵没留意，一门心思在做饭上，既然鱼还没熟，她继续做最后一道菜。

昨天吃了一顿茼蒿，沈绵绵意犹未尽，这次不清炒直接焯水做蒜蓉茼蒿。

她把菜和茎切两段分开，铁锅加碗清水，炒勺在里面转几圈，将油和盐化开。她先是放茎根下去，等焯得差不多再把剩余的叶子倒进去焯熟。

沈绵绵捞起，热油下蒜蓉和小辣椒浇在面上，她焯水时提前加了油和盐，茼蒿捞出后颜色油亮翠绿，瞧着很有食欲。

另一边鱼也蒸熟了，沈绵绵用同样的手法调制酱汁淋到面上。与此同时老陈风尘仆仆赶了过来，得知沈绵绵邀请到她家做客，他也是十分给面子撂下手头的事赶回去吃饭。

三荤二素五道菜，品相精致，色泽鲜艳，依次整齐摆桌。

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