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第119章 别被骗了还不知道（第1页）

“什，什么嘛”船上男生的表情顿时精彩起来。

只有四只却要求挑出五只这不是坑人嘛

“所以挑出来的才有奖励啊”大叔非常光棍的耸肩，理所当然的态度倒显得他们才是胡搅蛮缠。

“虽然一开始就知道能挑出来的不会很多，但一个都没有，倒是有些出乎我的意料呢”大叔摸着有些扎手的下巴，语气里有许微的遗憾。

都说远月是日本最强料理学院，学生们有着超越常人的厨师天赋，这个小测虽然是临时起意，但想必对于这群妖孽来说应该也是

远月众等等等等你对我们远月是不是有什么误解

虽然说远月的名头是很响，前辈们实力也确实强，能进来的都可以说是天之骄子但是这和我们能不能分辨出蟹的详细种类有什么关系吗

作为一个厨师，首当其冲的是料理技巧，至于食材，如果有分辨的方法自然甚好，但如果真的不会挑，那其实也问题不会太大。

因为其实大部分厨师都不懂非常详细的食材分类与品质鉴定的。

他们往往只对自己擅长的领域有所涉猎。

比如拉面专长的学生，他可以和你细数各色拉面的汤头与面条，从豚骨肉片的薄厚，到半面浸在汤汁里，铺面海苔的数量但是他很难和你谈寿司怎么做，鱼生有什么讲究，米和醋的比例又如何维系到均衡。

每个人都有自己的特长与局限所在。

就算是这方向发展的厨师，也不太可能做到面面俱到。

要记的东西往往太多太杂，能够专精的只是少数，很多都只停留在理论的表面，甚至连理论都没全部记住。

就好比船上的银。

虽然已经有着朝海鲜方向发展的趋势，算是天赋十足，但那么多的种类与细节又哪里可能全部分辨得出来就光光是蟹中的短尾下目，就有93个科，共6793种

更别提蟹还有异尾下目了

全部记住绝对会炸的

“你们这样不行啊被别人坑了都不知道”大叔把篓子里的蟹捞出来，重点把红楚蟹，松叶蟹，大头矮蟹摆在一起。

“红楚蟹，ベニズワイガニ，又名红头矮蟹，隶属短尾下目，突眼蟹科，头矮蟹属与松叶蟹最大的区别，就是色泽更鲜艳红亮你们，它的色泽就像是金秋树梢上最炫目的那一枝枫叶般好艳丽。”

大叔托住红矮头蟹乱动的身子，那明艳的壳和脚，像是美人唇上的一点绛色，确实比一旁暗红色的松叶蟹还要貌美得多。

松叶蟹也属短尾下目，突眼蟹科，头矮蟹属学名头矮蟹。

一种蟹有很多种名称是很正常的事，只有足年，够大，特定地区产出，已经蛻壳完毕，重新坚硬起来的雄性头矮蟹，才有资格被称之为松叶蟹。

红头矮蟹和头矮蟹仅仅差了一个［红］字。

名字相似，外貌也极其相似，除了口感与色差，人们往往很难分辨红楚蟹和松叶蟹的区别。

但蟹熟了都会红，原本有点灰扑扑的花青素，在高温下，会像被施了魔法般，地变成鲜亮的红色。

当两种蟹都变得通红，分辨工作瞬间就变得为难起来。

市面上假冒松叶蟹的红楚蟹，往往就是通过这种方法来欺骗顾客，把煮熟了的红楚蟹伪装成煮熟了的松叶蟹，来混淆视听。

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