等顾大川问的时候,顾青柠笑的一脸神秘。
钱氏把粉块收了回来,顾青柠见着好玩也上了手,把一块块粉捏碎。
钱氏见顾青柠玩的开心,也就在一旁拿了箩细细筛了一遍粉。
“娘亲,现在就可以把粉和起来了,不过这之前先要做熟芡。”顾青柠回忆着菜谱上的做法一一道。
“先挖一碗红薯粉,加一碗水化开,再加入等量的开水调和好,搅拌成糊糊状就好。”
顾青柠一边说,钱氏就一边做,不一会就做好了熟芡倒入之前新鲜的红薯粉里。
“娘亲,要加一点点油,水要慢慢加。揉到丝滑不沾手,拉起来不断就好。”
顾青柠说完,钱氏点点头,这个很简单,说着就揉了起来。
等到和好了,锅里的水再度开了。
顾青柠把做好的瓢出来,“娘,把和好的粉放到这里,敲打瓢边往下漏就好。”
“好。”钱氏说着就接了瓢,自己先试了下手感,就装好往锅里漏。
等那粗细均匀的粉到了锅里,钱氏无师自通,见着长度差不多就用手截断,继续往下漏粉。
不多时,一瓢红薯粉就漏了小一半下去,钱氏不敢一下做了,就把粉又放了回去,等红薯粉熟了,就拿了笊篱捞出来。
“这就可以了?”钱氏觉得这一通下来,只是费些时间,其余就是要掌握好和粉加水的量。
“再调个汤汁,加入热汤就好了。”顾青柠看着娘亲手脚麻利的捞了粉,继续说到。
家里还有炒好的花生米,等钱氏按照顾青柠的要求把葱姜蒜切沫,加了酱油、醋、盐,白糖、辣椒油等调料放好,那浓郁的香味就飘了出来。
钱氏拿了筷子递给顾青柠,根根红薯粉都筋道爽滑,底汤浓郁,口感酸辣甜咸。
“特别好吃,娘亲你尝尝。”顾青柠吃了一口就把碗推到了钱氏面前。
等一口下去,那味道一股都涌了上来,而粉却很是爽滑,钱氏吃一口忍不住惊叹,“很好吃。”
“娘亲,我们晚上就吃这个吧。把那根剩下的大肠也能放里面。”顾青柠说着都觉得嘴里在分泌口水。
酸辣粉加大肠很是美味。
钱氏点点头,因着有了这次经验,锅下的火烧的也很旺,就又拿了漏瓢开始往锅里下粉,看着长度合适就截断,另下一些。
足足下了两锅才算够了家里人吃的量,钱氏额头都有了细密的汗珠,正好顾大川也把院子里的蔬菜都浇了一遍水,又加了柴。
走到门口就闻到了香味。
钱氏见状把刚刚那半碗就递了过去,“尝尝吧,柠宝发现的新吃食。”
“闻着就香。”说完顾大川接过筷子,吸溜就一大口吃了进去,忍不住眯起眼睛来。
实在是太好吃了。
等顾大川吃完那半碗粉身上都开始冒汗了,边擦汗边往锅里看一眼,见没东西就转移了视线,“这太好吃了,够劲。”
说话间一双眼睛死死盯着案板上的碗。
那碗里都是晶莹剔透的粉,每一碗都冒着热气。
钱氏笑得温婉,她哪里不知顾大川的想法,只不过这会岂能让他直接吃饱,“一会一块吃吧。”
说着就接过了顾大川手里的碗,洗过之后就又盛了一碗出来。
顾青柠则更为直接,“爹爹,咱们端碗过去吧。”
这会儿,一众哥哥也该下学回家了,师父也该回来了,再等下去,粉都该坨了。
顾大川一听,确实也不急于这一刻,再说了他得树立一个好父亲形象,赶忙就端了碗,“好好好,一块吃,柠宝,你跟在爹身后,啥也别拿啊。”
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