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第45章 学习酒店管理（第2页）

“好的，我听从爸爸的安排，反正我不想闲在家里浪费时间。”王豆豆说。

“好的，就这样吧。”王松年说。

说完他打电话给刘丽娜，“刘总吗？请你过来一下，有一件事情要和你商量。”王松年在电话里说。

“好的，我马上过去。”刘妮娜说。

过了几分钟，刘妮娜过来了。

王豆豆一看刘妮娜，就被她的外表气质所吸引住了。高挑的身材，白净的皮肤，长得一双水灵灵的眼睛，微凸起的鼻梁，薄薄的嘴唇，高高盘起的髻，穿着藏蓝色的职业装，一看就是一个有修养的管理者。

王松年指着王豆豆，“这是我儿子，他叫王豆豆，在南方大学读书，暑假回来了，他想学酒店管理，不知道你可不可以带一带他呢？”

“可以嘛，是王总经理的公子，在他爸爸的饭店里实习，我责无旁贷，只要他愿意学，我会把所学到的知识和工作经验传授给他的。”刘妮娜表示。

“这样太好了，一言为定。”王松年说。

“儿子，从明天开始你就跟上刘副总经理学习吧。”王松年对王豆豆说。

“好的。”王豆豆说。

“刘总经理，我爸爸虽然是总经理，但我在你跟前还是一名学生，工作做不到位地方，请你大胆地批评指正，我会虚心地接受。”王豆豆表态。

“没有关系。我会把我学的知识传授给你。其实酒店管理也就是人与人的沟通，就是在细节上把服务做到位。这比你们写文章容易多了。”刘妮娜说。

“隔行如隔山，每一个专业都有他自己特定的研究对象，我想酒店管理，不可能是那么简单一件事情。”王豆豆说。

刘妮娜见王豆豆说话谦虚，便打消了顾虑，爽快地说，“只要你爱学，我会竭尽全力把我所学的知识传授给你。”

“好了，你们不要谦虚来谦虚去的了吧，明天王豆豆你就到你那里报到，你实打实地训练他就是了。”王松年见他们客气来客气去的，便打断了他们的谈话。

“好的，我明天就来上班。”王豆豆说。刘妮娜毕业于成都酒店管理专科学校，在学校时就是高材生。曾经在成都一家五星级酒店实习时就因成绩突出而获得奖励。

她之所以选择到这个小城市来工作，是因为牛理财和她是远方的亲戚。牛理财接手这个饭店，当时的饭店的店名叫鱼香饭店，刘妮娜到了饭店，便对牛理财说，“鱼香饭店的店名俗气了，不如改成金龙饭店，这样，就会给人一种很大气的感觉。”

牛理财思忖了片刻，“好，就按你的意思，把鱼香饭店改成金龙饭店。”牛理财当场拍板。

不知道是因为改了店名的原因，还是该牛理财走红运，酒店的业务立即扩大起来，来这里订婚庆宴的酒桌客人飙升，客房满满，生意一下子就好了起来。

王松年把刘妮娜留下来，算是留对了，否则他又到外面聘请高级主管，那样又要耽误时间，也未必就能熟悉工作，马上上手工作。

刘丽娜果然不负众望，为王松年献计献策，“你们牛肉面馆的员工要适应现代化大饭店的管理，就要从细节做起，规范语言行为，规范服装，规范接待程序。”

王松年说，“具体的管理，由你拿出方案执行就行了，我就不参与具体的细节了，因为你在这个酒店待得时间长，有成熟的管理经验。我只管过牛肉面馆，对管理大饭店没有什么经验，因此在这个方面你不要缩手缩脚，大胆地干就是了。”

“好的，既然王总经理信任我，我会努力把我分内的工作做好。”刘妮娜说。

刘妮娜立即按照酒管理的办法，规范员工用语，并编写了员工常用礼貌用语百句，禁语二十句，让员工熟记，并进行考试。考试不合格的限期达标，不合格的给予经济处罚。

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职业服装统一面料，夏装与冬装区别开来，男士打领带，皮鞋擦亮，女士淡装，颜面亮丽，给人一种精神感觉。凡是不达标的，一律扣奖金。

接待程序按照流程办事，不得越级管理，实行闭环管理，责任分清，奖罚到人。这一套办法果然见效。

王豆豆跟着刘妮娜学管理，可以说是找对了师傅。

第二天，王豆豆按时上班。

“刘总经理，我从什么学起呢？”王豆豆问。

“你先熟悉工作流程，从接待客人做起，先做一周大堂经理的助理吧。”刘丽娜指着大堂经理温晓慧说。

“温经理，这是王豆豆同学，从今天开始跟你学习，你可要认真的带教，不许敷衍了事。”刘丽娜严肃地对温晓慧说。

“好的，你只管放心，我会认真带教小王同学的。”温晓慧表情严肃地回答。

刘妮娜便上楼忙自己的工作了。

温晓慧毕业于重庆酒店管理专科学校，只是比刘妮娜晚来鱼香饭店两年，但工作上也有一定的经验。

“大堂经理是饭店的脸面，客人入住饭店，大堂经理就是饭店的形象大使，每一句话，每一个眼神，每一个微笑，都展示了饭店的形象。所以大堂经理表面上看无足轻重，但实际上客人选不选择在这家饭店吃饭入住，很大程度上取决于大堂经理的职业素质和人格修养。”温晓慧说。

“哦，还有这么多学问？”王豆豆不解地问。

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