年夜饭必可少一种食物:萝卜丸子,本章节所述做法均实际配比,感兴趣读者可以试试。
武所带着们劳动队到中班厨房,和四哥做了交接,然就离开了,四哥和韩姨在互相介绍完,对们说道:
“准备开工了,你们今天任务就蒸萝卜丸子!”
四哥向们说道,韩姨也接着问了一句:
“你们在家蒸过?”
“!”
“见过!”
们几个凌乱地答着
“呵呵,就会吃,会做!”
四哥向们开玩笑摇摇头道。
随,四哥给劳动队分了工,两个男分别负责切和萝卜薄片,张姐和杨x负责切配料,主要大葱和鲜姜。负责协调,哪里需要帮忙帮哪里!嘿嘿,知道四哥在照顾了!
厨房内很快就忙碌了起。
刘海元切冻猪,所以切得很费劲,刘闯用子着萝卜薄片,了一会,看到刘海元切得挺费劲就主动和他换了一下。张姐负责切鲜姜丝,杨x负责切葱丝。鲜姜丝好说点,太辣睛,但杨x切了多长时间葱丝,辣得睛直流泪。(说明:里说明一下,在们本地做萝卜丸子用大葱那种可以直接蘸酱吃甜葱,而那种本地种植辣葱。)
“镜,你才‘活’(读音:中活,机灵意思)咧!也知道帮帮家小姑娘!”
韩姨和四哥正称着调料(盐、花椒等),看到杨x被辣得直流泪,‘挤兑’着。听了韩姨说话,点无奈甩甩剥葱皮弄得泥土双手:
“韩姨,你看也在忙着,粘手泥!”
“哈哈”
韩姨本就在逗,听了说话,和四哥笑着。
“四,镜脸皮可薄了,一逗就脸红!”
也怪韩姨说,确实感觉到自己脸在烧。知道从什时候开始,只要在看守所内熟识,包括管教们在内,总爱拿杨x和开玩笑。当然,都一些善意玩笑,并说真做过什事留下了什把柄。
也许就看守所特殊处。
仅们些在押犯,被关在号子里失去了自由,就管教们,特别在内班值班管教们除了能走出看守所外,其实一天一夜值班时间也很无聊。和韩姨和四哥很熟识,他们时常和开一些无伤大雅玩笑,一给沉闷气氛增添一点活跃,也能让在看守所生活中多点轻松时间。
“四哥,趁现在嘴歇着,给们讲讲蒸萝卜丸子具体做!”
了让厨房内气氛能活跃点,向四哥提议道,
“行!完了给四哥送条好烟!”
“嗯嗯,行!”
快地答应了,于们一边忙着一边听着四哥和们讲萝卜丸子做法。
萝卜丸子做法大体分几步
先要把萝卜薄片,然需要在大锅里烧开水煮事先好萝卜薄片,等烧开锅煮几分钟,用‘笊篱’捞出,控干水装入干净面袋装化肥袋子里(别担心,都用现洗得很干净袋子),用力挤掉水分,最放到洗衣机里彻底甩干水分。最再把甩干萝卜薄片剁碎,放入盆内备用。
萝卜处理就完成了!
然,处理了,选用瘦多,肥少猪,先切片,再切丝,最也同样剁碎,装入盆内等待备用。
“四哥,萝卜和比例?”
问了一下四哥,四哥答道:
“一斤萝卜碎咋地上一两,过爱吃了就多放点,爱吃了就少放点!”
“哦!明白了!”
答道,旁边韩姨时说了句:
“比例,但盐和面(淀)可比例,特别面,多了少了都行!”
“那韩姨,盐和面比例多少?”
“得问你四哥了,记,他记得清楚!”
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