“太大了,我和二姐我俩也整不了。”
“老大老二老三,咱上山。”老头带着三个儿子上山,家伙事儿都带齐了。
“哎,好嘞。”三个儿子个个都激动的不得了。
母让大媳妇把孩子都带去他们屋里去住,主屋这儿,晚上要收拾猪肉。
孩子们过去睡了,女人们都在主屋这儿等着男人们回来,每个人心里都长草了一样,都紧盯着大门。
天黑透了,终于有动静了,外面的大门被打开。
“是三哥。”可眼尖。
铁柱背着大背篓,上面盖的严严实实。
一进屋,女人们赶紧上前接过来。
里面装的是猪内脏和板油。
“咋没有肠子呢?”大嫂翻找了半天。
“肠子没收拾完呢。我先送回来一趟。”
“那你快回去帮忙,我们先收拾。”兰说道。
铁柱又回陷阱那边了。
屋里的女人开始忙了起来,先把猪油靠出来。
“这油可真不少。”两个媳妇洗着猪肉,有一大盆。
“得有二十来斤吧。”兰说道。
“有了。”
架锅烧火,女人们在厨房忙了起来,可和丹趴在窗台边上望风。
半夜,男人们背着大包小包回来了。
“可算回来了,我这心一直放不下。”母说道。
“这猪可不小,有个二百五六十斤。”父亲说道。
“都收拾完了?”母问道。
“就卸了四脚,没卸小块。”父说道。
“那咱收拾了吧,趁着天黑冻上。”
说着,兰就把桌子放上了,兄弟几个把猪肉抬上来,准备分割猪肉了。
“排骨,排骨,把排骨剃下来。”可最喜欢吃排骨了,张罗着把排骨先弄下来。
“好,都给你剃下来,留给我老闺女吃。”父疼爱自己的闺女不比母少。
老大和老二拿着刀,听着父亲的指挥下刀。
卸猪肉没那么难,就是把猪肉切成块儿,把四个肘子卸下来。剩下的肉按照前槽,腰盘,后丘一一分割。又把他们分割成小块儿,然后放到院里的雪堆里埋上。
挑了一大盆大肥的烀上,里面还有猪的内脏和血肠,整整一大锅。
这个时代,每人肚子里都没什么油水,都喜欢吃肥肉。这头猪挺肥的,也有个二十斤左右的精肉。这些精肉,母打算一部分留着包饺子,一部分留着明年开春下酱的时候腌到酱缸里。
忙活了一宿,一家人也没心思睡了,都挂念着锅里的猪肉呢。
快亮天了,大家赶在天亮前吃早饭。
掀开锅盖,满屋飘着浓浓的肉香,锅里漂着厚厚的一层油。把熟了的猪肉捞出来,切成片,里面又下了好多酸菜,血肠也切了一根儿放到里面,这才是正宗的东北杀猪菜呀!
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