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第一百八十七章 圣但尼9（第1页）

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今天能写完，明天上午更替，抱歉。

————作哲学家、历史学家以及文主义者普拉纳出生于年，其身世详。他曾出任罗马教廷图书馆高级官员，过此前也曾被教皇保罗世囚禁入狱并且受刑。普拉纳“缩写者学院”（theeofab

&ors）成员，该组织罗马一个文主义团体。保罗世下令解散该组织，普拉纳毅然致信教皇以示抗议，年月，被激怒保罗世将普拉纳囚禁在位于圣天使堡（t?ano）监狱中，并以死亡威胁。普拉纳牢狱生涯持续到了年月，在红衣主教公撒格（zaga）安排协助下重获自由，过他与教皇保罗世纠葛并未就此了结。

年，保罗世逮捕了罗马学院（theranacadey）众多成员。“从知信息看，”普拉纳著作译者玛丽?埃拉?米勒姆（aryeiha）写道：“个非正式组织集聚了许多自于罗马社会同阶层志士……他们都饱着对古罗马无限激，并且在学院内都以各自古典名号相称。因此们怀疑他们很可能参与了一些异教仪式，甚至膜拜异教众神。”

些“异教徒”被控密谋暗杀教皇，并因此锒铛入狱，他们中些被施以酷刑。“普拉纳右臂因受刑遭到了严重损伤，他获释急需休养和治疗。”

米勒姆样写道，接下她指出对于些指控，普拉纳清白：“虽然时怪诞行出现，但证据可以表明罗马学院反基督教。”

普拉纳爆炒蚕豆

先将蚕豆与洋葱、无花果、鼠尾草和其他几种你喜爱香草一起煮软；再放入抹好油平底锅中爆炒。炒好放在一平板碟子上铺成蛋糕形状，最撒上香料。

年，普拉纳再次获释，而保罗世也于年逝世。其继任者西斯都四世（sixtiv）非常看重普拉纳。普拉纳迅成新任教皇宠儿，并创作《教皇生活》（theivefthepopes）以报教皇恩典。年，西斯都（正他下令修建和装潢西斯廷教堂）任命普拉纳梵冈图书馆第一任管理员，该图书馆藏书上千册。

史学家们无法确定《论正确快乐与良好健康》具体成书年代，但他们都认同一点：应该在普拉诺几次被捕前。因此，较公允出版时间通常定在年。年初夏，普拉纳与公撒格主教一道在位于阿尔诺（abano）红衣主教路德维柯?特雷维桑（）家中做客。当时担任特雷维桑家主厨正名噪一时马诺。们推测马诺曾以一份《烹调艺术全书》手稿相赠普拉诺，就《论正确快乐与良好健康》一书百分四十内容提供了素材，而部分就涵盖了马诺烹饪书中百分九十五内容。普拉纳写道：“但凡（厨师）都应以那位自新科摩男（马诺）最佳榜样；他们个时代厨师星，从他那里学到了烹饪艺术。”

在一封期详致吉亚科摩?阿曼纳第?皮科洛米尼主教（atipioi）信中（也最深省一封），普拉诺作了如下评论：

在（第一次）牢狱灾前，写了《论正确快乐与良好健康》本小书。将它交付给慷慨大方您，以期获得一位资助庇护。正如您所知，书中讲述了所食品商生意，甚至囊括了那些小旅店，因此一个相当油腻肮脏话题。过，所于厨道都拥某种天赋，因心烹制出餐食其本身就一件件巧夺天工作品。正因如此，种必须在厨艺方面驾轻就熟。此外，所志愿以此终生职业必须熟知一切。当然，一种分析对说确个令乏味而又太优雅话题，所以就尽力使完美，而就自己理解而言，种努力容失败。容置疑，高贵们大多对此类事拥良好判断力，并且会使其更上一层楼；因此，就算可能引起你快，仍忐忑安地将此书呈到您手中（如果您乐意，它也可能会给那些心灵手巧们带灵感），以求获得您宝贵意见和批评，并请您足上面提到请求。

而诗雅科波?桑那扎罗（japosannazaro）&xeoo如此批判普拉纳：

你曾写过教皇们格、习惯、生活和死亡

多富于鲜明历史意义

现在，普拉纳，你写论文教?烹饪黍粒

只供教皇们吃

罗马红衣主教托洛米奥?罗维瑞拉（cardabartoeorovere）—年间拉文纳地区（ravenna）大主教，正在他庇护和支持下，《论正确快乐与良好健康》成了第一本付梓关于烹饪学书籍。普拉纳在一封献呈给罗维瑞拉主教信中自己做了如下辩护：

（）就写作与美食相关书籍一事谴责，在他那里好像个贪婪而好吃，在向们推广通向欲望工具，断刺激着那些放纵而邪恶们。如果那些能够自地坚持适度和节俭原则，管自自愿，听从了他教诲，就像一贯坚持那样，们今天就会在城镇中见到那多所谓厨师、那多贪食者、那多花花公子、那多社会蛀虫，以及那多暗藏着欲，并且勤于滋养他们们，断增加热衷于暴食和贪婪官员们。写作美食了效仿从古至今那些杰出们，比如优秀加图，比如最学识瓦罗（varro），克路美拉（）、c玛斯（ati）以及凯里乌斯?阿匹西乌斯（caeiapici）。可能会鼓励读者们去放纵挥霍，一直以都通过作品劝阻他们远离恶行。而写作目向都了帮助所公民追求健康、适度且优雅地享受美食，而沉溺于酒中。同时，希望借此向们展示，就算们时代们足够才华写出可以与先辈们作品媲美文章，至少们可以完美地模仿。

普拉纳西西里式通心

白面仔细过筛，与蛋清、玫瑰露和清水一起搅打均匀。将面拉成每份半英尺长形如麦秆条状面团。取一极细铁棍将面团掏空：入铁棍，取出，面团就会变成空心。用此法制作通心在光下晒干可保存两至三年——特别在八月下弦月下。食用时，用浓汤煮好，装盘，再撒上新鲜黄油和甜味香料即可。

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