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20 优待（第2页）

让休息回来的两个徒弟把鱼带回去，趁着新鲜宰杀收拾干净。同村人拥有相同姓氏的概率极大，既然叫了侯元明侯叔了，林霁就只能称呼新来的侯和平为和平叔了。边把人请进去，便问了问钓鱼的情况。

能几天掉了这么多鱼上来，绝对算是钓鱼的高手。

“以后有时间去钓鱼，和平叔你可得多指点我几招。”

“你食堂忙成这样哪有时间。”侯元明在旁边怼了一句，刚听着林霁喊自己侯叔，喊别人和平叔咋这么不是味呢，明明先认识的，这小子和别人更亲热去了。

“时间挤挤总会有的，大不了我再多收两个徒弟。”林霁摸了摸下巴道，关门休息是不可能的，熟客们都不答应。吃多了特殊菜肴，身体健康精力十足，更没有休息的借口，不多收点徒弟，就得一直忙碌下去。

“这次打算收几个徒弟，怎么收？”侯元明低声问道，侯和平同样竖起了耳朵。

就看林瑞和孟杰现在做菜的表现，就知道林霁不仅做菜厉害，教人也是一流，在这里的待遇更不用说，给他当徒弟绝对不亏。

“还没琢磨好呢。”

看见两个徒弟把青鱼收拾好了，林霁让两位自己转转，他得去厨房准备做菜了。

徒弟将鱼带到了厨房，孟杰兴致勃勃地从盆里拿出东西放到林霁面前摊开：“老师，你快看。”

“青鱼石啊，形状大小都还不错，你洗干净了找个干燥的地方放着，以后可以做成吊坠之类的小玩意。”

青鱼石是青鱼咽喉部用来磨碎硬质食物的角质增生，形状类似于心形，刚从鱼里面取出来颜色偏白，质地如石头，等里面的水分干透后，经过打磨把玩，会慢慢变成半透明的质感，颜色更是如同琥珀般黄嫩，十分好看。

得到林霁同意的孟杰先去将青鱼石放好，回来后情绪还保持着之前的雀跃，脸上止不住的笑容，展现出了这个年龄段该有的稚嫩。

林霁心里轻轻叹了口气，决定之后收徒弟还是找些没有其它路好走的年轻人。

收回纷杂的思绪，林霁将注意力集中在这些鱼上面。

青鱼肉质肥厚，鱼刺比较少，林霁考虑到肯定会有不太擅长吐鱼刺的客人，拿出菜刀将这些鱼切成鱼片。少许小刺从肉里冒出头，都会尽量除去。

鱼头和鱼骨放置在一旁，准备和豆腐一起炖个鱼头鱼骨豆腐汤，鱼片就做一道焦酱汁焖鱼。

鱼片先用盐和清水进行清洗，来去除鱼腥味。将水分都挤干后，加入盐、料酒、葱姜和少许胡椒粉进行腌制，腌制的过程中调制酱汁。放入酱油、豆瓣酱，蚝油、和少许糖拌匀，林霁现有的顶级味蕾挥它的作用，尝过后就能分析出味道偏甜还是偏咸，需要再加哪些调料才能更加完美。

腌制十五分钟左右就差不多了。

锅中加油将葱姜蒜末爆香，加入切成小块的红薯进行翻炒，红薯颜色稍变后将鱼片整齐地摞在上面，均匀倒入调配好的料汁，加入清水焖煮，等出锅后撒上芝麻和香菜点缀。

刚出锅的酱汁焖鱼颜色红亮，点缀上面的芝麻和香菜让菜肴更加赏

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