先种下的土苗也是鼹鼠、老鼠、野兔喜欢的食物。
在森林里种植,最大的敌人,就是这些“邻居”们。白天小鸟来偷吃种子,晚上刺猬老鼠之流再来啃咬嫩叶嫩芽。
山民们只能想各种办法和小动物们斗智斗勇,保护自己的辛苦种下的作物。
要是有塑料大棚,或者塑料地膜,哪里用得着这么辛苦。
可是,大严寒时代,从前漫天飞满河飘的塑料制品,现在几乎绝迹了。
严寒到来后,以燃油的电力最先断掉,然后,水电站核电站也接着停摆,风能发电和太阳能发电能稍微坚持久一点,但当太阳能硅片老化损坏后,太阳能也完了。
没有电力作为能源,石油开采和提炼都变得极为困难,以石油衍生物为原料的产业随之消亡。首当其冲的就是塑料制品。
据易弦说,现在几个能用得上电的城市,所用的电缆电线是用陶瓷作为绝缘材料的。
失去了电力,炼钢用的是木炭,火车用的是蒸汽机。
没有塑料地膜,种植者们只能用回过去的办法,用干草或其他材料覆盖土地。有能力进行大规模种植的城市,使用的是预先打好孔的黑色油布。
何田他们可用不起这种高级货,只能用古早原生态的方法,就地取材了。
土苗现在涨势喜人,可是和小米一样,最大的危害来自于周边的小动物。
何田和易弦在土地上架起竹竿搭的棚子,再挂上一层破旧的渔网。浇水时两人分别站在地的对角线上,从两边开始走,边走边甩动胳膊洒水,这样既能保持效率,又不会洒在对方身上。
洒水壶也是用竹子做的。
何田对她所住的这片森林中生长着大量竹子感到幸运。
现在是竹子最旺盛的生长季,在下雨的春夜,一个晚上,竹子可以长高十厘米多。
快速成长的竹子给何田他们了各种尺寸的建筑材料。
此外,他们频繁拜访竹林,也是为了春笋。
新鲜的竹笋剥掉外皮后,用滚水烫一下,甚至不烫也行,切成细丝清炒,或者放一点辣椒和花椒,和胡萝卜丝、蕨菜一起炒,味道鲜美甘甜得难以形容。
肥厚的笋切成滚刀块,和腊肉、花菇、栗子一起炖,汤汁香浓,浇在刚蒸好的米饭上,别说易弦了,何田都能连吃两碗。
这么美好的食物当然要设法做成储备粮。
把新鲜的春笋切成片,挂在绳子上晾干,风吹日晒,就变成了干笋。
要吃的时候,把干笋放在清水里泡上一段时间,可以拿来炖汤,也可以用来炒菜。
除了竹笋,竹林中还盛产一种小蘑菇。这些小蘑菇是半透明的白色,细细长长的一簇簇长在林子中,积累多年的竹叶为它们营养,也给予它们独特的风味。
把它们采下之后,洗净,放在碗中备用。先用一块咸鱼或是一条腌鸭腿和干笋炖汤,汤放在陶锅里在火上慢慢炖几个小时,香气四溢时舀出汤汁,直接浇在碗里,小蘑菇就完全变成透明的,小伞在汤碗中张开,汤的香气中又加入一种独特的香味。
这样的汤,用来做火锅也很不错。
汤煮好后,先加入土粉条,再加入蘑菇,汤上浮着几滴黄色的小圆点油脂,红色的鸭腿肉藏在汤底,晶莹的土粉条上开着半透明的小伞,如果再加入几根碧绿的蕨菜,简直完美。
可惜的是,这种美味的竹菇无法晒干保存。
但还有竹荪呢。
竹荪的样子并不像是什么美味的食物。它长在干枯的竹根附近,有点像个小丝瓜瓤子,或是一个网兜,或是拖着个网兜的蘑菇,不太结实,全是大大小小的洞眼,还一碰就碎得到处都是渣。
但是这东西小心采下之后,生吃凉拌脆爽鲜嫩,如果放在汤里,尤为惊艳。
晒干后的竹荪可以保存很久,唯一的缺点就是怕压,一压就碎成渣沫。
用新鲜的野鸡、野鸭或是什么兽肉熬成汤,加入竹荪,它丝瓜瓤子似的形状就能像海绵一样吸收汤的美味,而且,把肥腻给去掉了。吸满了汤汁的竹荪又恢复新鲜时的脆爽口感,可它入口时包含汤汁,绵软极了,咀嚼的时候又能感到酥脆的口感。
新鲜的嫩竹叶也是特别的食材,它可以用来做茶。
洗净,晾晒干,收在竹筒里,不管是炎炎夏日,还是守着炉火的冬夜,泡上一杯,满口清香,清润肺腑。
长得特别肥大宽厚的竹叶也有用。何田把它们采下来,晒干之后留着包粽子。
当然,竹子最大的用处还是当建材。
春耕开始之后,易弦建议,建一条引水道,把山涧的水直接引到地里。
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