工作员按照韩非要求买,选肥八瘦猪前。
韩非将猪切成小块,再剁成馅。
“板,用绞机?”
“用,能太细,颗粒感才更好吃。”
韩非将提前泡好葱姜花椒水加入馅中,加了少许胡椒,少许,少许酱油,适量盐,全程凭验和手感,打入一个蛋,搅拌均匀,最沿边加入一圈香油。
藕合最关键就脆皮糊,冷&xeoo依然保持美味关键。
在盆中加入玉米淀、面,三比一比例,加入一勺泡打,少许盐,最关键秘密武器啤酒,用水,而用啤酒和糊。
调好以,必须在面糊里加入少许食用油,炸出才更酥脆,最调成拉丝面糊,放置一边醒o分钟左右。
在o分钟里,正好可以将洗干净莲藕切片,个光荣使命,韩非决定交给小三。
韩程山苦着脸接过菜刀,开始切片。
韩非意看着韩程山切出藕片,前三个孩子切oo斤莲藕时候,他就现了,小三在做切菜工上非常天赋,愧会成杀手大反派,在玩刀方面很天赋。
小三切出藕片厚薄均匀,韩非拿过藕片在上面涂抹馅,再用一片盖上。
把夹好藕合正面反面都撒上薄薄一层面,样能够更好粘合面糊。
将夹好藕合裹上面糊,成油温下锅开始炸。
用小慢炸,勤翻动,炸成两面金黄可以先捞出,放在一旁放凉。
“哇,好香!”
韩程思深气,在空气中闻着香味。
韩程山在嘴角了:“炸好了吗?可以吃了?”
韩非拍掉韩程山伸过手:“藕合必须过第次复炸才能完全熟透。”
油温再一次烧至七成熟,即可复炸,韩非将放凉藕合倒入油锅中,大概炸到分钟,炸完捞出。
“可以吃了。”
韩非笑着看向馋猫小三。
小三戴着一次手套,迫及待伸手拿起藕盒:“烫,好烫,呼呼,好香,好吃!”
“烫就吃?你就能放凉了再吃!”
韩程达好气道:“小心烫出口腔溃疡!”
“呼呼!好好吃,再烫也得吃,可等了!”
“真好吃?”
韩程达拿了一块,吹了吹,才咬下去,咬下去那一瞬间,汁在口腔中放烟花,酥脆香味,汁鲜香混合在一起,滋味……夹杂着藕清甜,就因一丝清甜完美提鲜提香,将藕合味道升高!
油炸食物,加上食,很容易腻到,但因藕加入,个问题被完美解决,导致小三一个注意吃撑着了!
“嗝!……嗝!……嗝!办,嗝!完全停下了!嗝!”
“叫你贪吃!活该!”
韩程达撇嘴。
韩柔递给韩程山一杯水:“三弟,喝点热水缓解缓解。”
韩程山连连摆手:“行,感觉食物都到嗓子了,口水也喝下去了。”
“爷爷,救命,快要撑死了!”
韩非揉乱了小三头:“坐下。”
韩程山委委屈屈坐下,双手揉着吃胀肚子。
“双膝跪地。”
“给爷爷磕头了!”
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