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第14章 四菜加汤一铢半(第1页)

趁天色还明亮,一家人,稍稍歇了下,收拾了下,出了客栈,四外打量一番。

路上人来车往,先选了右侧走去,风清云淡,街上多了些,闲逛的的人。

再走了个路口,右侧有了几家饭铺挂了幌子,羊肉汤铺子,牛肉面铺子,辣炒家鸡铺子,还有个四海鲜酒楼。

站在边上看了会,化明问她们娘三个吃什么,喝牛肉汤,要不喝羊肉汤,酒楼也行,炒鸡也行。

陈氏与月儿不愿意吃羊肉,嫌有腥味,冲默都可以,看酒楼高挡些,选炒鸡吧。

随即化明领一家人,进入小馆子,房间较小,摆了五张木桌,上面油渍斑斑。

其中两个桌子上,以经有了两桌客人,两个年轻人,一男一女,应该是一对夫妻,要了三个菜,正在开吃。

另一个桌子上,只是坐一个中年男子,只上了一盘炒鸡,上面放了一壶老酒,正在自斟自饮。

一家子进去,先选了,最里面的一个稍微干净些的桌子,坐下。

见有客人进来,正在后厨忙碌的夫妻,丈夫急忙走出来,用毛巾边擦手,边赶过,对化明笑笑说,客官,要些什么菜。

化明点了点头,问道,你这边有什么拿手菜啊。

小铺老板说:有大锅辣炒鸡,家常豆腐,木须肉,炒猪肝,辣炒猪血,蒜汁豆角,醋溜白菜,鱼香肉丝,炖鲶鱼,糖醋鲤鱼,炒花蛤,肥肠豆腐,豆腐箱子,炸春卷,烙茄合,清炒山药,炸金蝉,拔丝地瓜。

汤有,海鲜疙瘩汤,咸菜疙瘩汤,木耳菜汤,鸡蛋柿子汤,小混沌汤。

饭有,普通米饭,馒头,面条,水饺,要水饺的话,早说一下,好早点包。还有硬白面饼。

化明跟陈氏商量了下,要了四菜一汤。

一个大锅辣炒鸡,少放辣,一个鱼香肉丝,一个肥肠豆腐,一个拔丝地瓜,汤要了个,鸡蛋柿子汤。

饭准备了,馒头三个,米饭一碗。

没有要酒,要了热水,用冲默带的野山茶泡了一壶茶,边喝茶,边等上菜。

喝了一壶菜的功夫,掌柜的麻利的开始上菜了,先拿来洗净的碗筷,摆好。

先上的,辣炒大锅鸡,大大的一盘子红彤彤,切成大块,辣椒,姜片,隐现其中,汤汁浓稠。

夹一块入口,辣香冲鼻,肉致紧密,鲜香浓郁,别有一番风味,与山上食物,烹饪风格,另有不同。

肥肠豆腐,使一大盆端来,汤水满满,上面撒一把青色蒜苗,肥肠段及豆腐,在里面堆积浮现,豆腐滑嫩,肥肠香脆,汤汁鲜香。

吃一会儿,鱼香肉丝也上来,肉丝切丝炒熟,下埋大葱切丝,上浇酱糖汁,色紫红,香甜咸,酱香浓,葱丝去油腻。

稍等抜丝地瓜也上来了,使一个平盘端来,一起端来的,还有一个小白碗,里面倒了半碗清水。

这个菜色泽金黄,糖色透明,这个菜要趁早热着吃,还要会吃,伸筷子夹一块地瓜,有丝拉大长,这时夹后,再向盘子退一下,糖丝见凉,硬冷了,一折就断,再夹着入白水碗沾一白水。使外面不太热,才能入口吃呢。

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