过了腊月二十三以后,年味越来越浓,不时的飘来炸货的香味,陈氏也带领着三小,开始一锅锅的蒸馒头,灶火烧的旺旺的,厨房里热气腾腾。
新出锅的热腾腾的大馒头,带着实在的麦子香气,喧和之极,白白胖胖的,咬一口,入口即化的感觉。即使不吃菜也可以尝半个呢。
何况挨着锅的馒头会被烙上黄色噶扎,焦脆而喷香。
出来一锅后,小月与冲锦就偷偷掰噶扎吃,不一会儿两人光吃噶扎就都吃饱了。
蒸完馒头后,腊月二十五,在厨房里又开始准备炸丸子,炸肉,炸鱼,
肉选肥少廋多的里脊肉,切手指粗半指长的细长条,切好后加盐加酱油,花椒面,葱水,先腌着,调面粉半碗,加水,加鸡蛋清,调匀,加些淀粉,用手捞起,沾手为度。
油烧热起烟后,将腌好的肉条放入面糊盆中,用手抓匀,保证每根肉条都能沾满面糊,入油锅炸至八成熟。
如新鲜即食,须待放凉后,再入油锅炸至十成熟,放凉装盘,可以立刻撒入花椒面等调料,即可就食。
八成熟者,为炖菜,炖汤,一切乱炖所用,得新鲜,味醇厚,此厨师不传之密也。
厨房中油烟浓重,冲默烧火,陈氏炸肉,化明切肉腌肉,剁肉,小月与冲锦则一趟趟的出入厨房,出来时,或抓一把炸肉,或抓一把炸鸡,或几块鱼块。
跑出厨房后,两人在院子里,边吃边玩,旺财与朵朵则围着二人打转,不时得到一块骨头,一个鱼块的奖赏,偶然,高兴了,也能得块炸肉。
四个俱都吃的,玩的高兴,旺财的尾巴摇的好似了个风车,朵朵也竖起了尾巴来回蹭腿,看来蹭饭就是这么来的吧。
炸豆腐,取二斤豆腐。只须切块或切片,不须单独放盐,只将豆腐放入烧好的油锅,入油,豆腐鼓起了身子,炸至金黄,捞出,作炖菜加用,如想炸后即食,可先使盐水入味即可。
炸鸡,取五六斤大公鸡二只,水烫去毛羽,去五脏,留鸡合子,取厚菜墩,用斧子将鸡头,鸡爪先剁下,余者剁二三指长的段,清洗后沥水,后再加盐腌制,调面糊一盆。
将腌好的鸡块放面糊盆中挂上面糊,入锅炸至九成熟后捞出,色金黄,放置时间长后,再炸或者炖时有风干鸡的味道,滋味悠长。
炸鱼,选取二尺长大刀鱼,去头去尾,去五脏,剪去鱼鳍,剪作二寸长的鱼段,清洗后,沥水,加盐腌制,调面糊,将腌好的鱼段面糊挂匀,入油锅炸十成熟捞出,放凉即可食用,也可以趁热撒花椒面,以作调味,肉嫩鲜香,外部小刺以炸至酥脆,肉质白嫩而香,即炸即食,味最好。
籴白丸子,肉也须腌制,剁极碎,若连刀,拿起即分开,用柳木墩子,黑铁刀手工剁肉,加香菜,面糊中加鸡蛋清,入肉搅匀,手捏成团,手张即落。
水烧开后,再降火至不沸腾,保持火候,以左手握糊,从虎口出挤出成团,右手持调羹一抹,将肉糊放入水中。
才一入水则沉底,热透则纷纷扰扰挤于水面,度熟透,用抓篱捞出控水,新出水之小丸子,色白而不规则的圆,入口嫩鲜,肉味鲜香,实小娃子最爱,老年人之最宜。
因入口不留渣滓,有牙无牙都可食用,即可单独为汤,也可配菜相搭,实居家之宝菜。
单独为汤者,只须清水一锅,入白丸子,将要出锅时,撒上香菜末即可,因丸子形圆,圆则滚,故有的地方俗称为:滚蛋汤。
萝卜切丝再剁碎,加木耳,加熟油,加酱油,加盐,搅匀,调面粉如糊状。
入油锅炸至十分熟,因不及水中顺滑,故炸出来的萝卜丸子,飞毛长趐,色金黄中夹绿色,多做炖菜加入之用,也可单独作汤,因无肉,故多被老年人所喜欢。
请勿开启浏览器阅读模式,否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。
穿书后炮灰女配飒翻天 你惹他干嘛,他是华夏守护神 霍格沃茨:这个学弟是正还是邪? 人在斗罗:祭天系统,献祭唐三 70年代辣妻爱不停 重生后,我靠超市喜提躺平人生 龙王传说:让邪魂师再次伟大 离谱!最强兵王居然是Omega 自己找的后妈,怎么都得宠着 他总爱与我耳鬓厮磨 假千金上位后,真千金杀疯了 野有蔓草,思君难休 入侵浪潮 抄家流放,落魄将军竟成了凤后 穿越之直播大唐 重生到异界从废物开始 江湖小酒馆快穿 钟德兴于欣然 第一红人 不是妹妹谈不起,富婆更具性价比
顾长生当初说好了撩完天命之子未婚妻就跑,可三年之后又三年,三年之后又三年!现在人家师娘和青梅竹马的小师妹都缠上我了!再不收网我就成天命之子了老大!系统你对我态度好点行不行!现在全仙界只有我知道你的身份,回头我把你自爆出去,你一辈子当黄毛我也就不用烦了。顾长生那你想我怎么样?天天提醒自己我是纯爱战神?做梦的时候都喊着,曹贼给爷死?系统要不…你再把这个天命之子也给撩了?顾长生?穿越仙界,获得天命掠夺系统!抢夺天命之子重要之物后可按重要程度获取奖励?顾长生看了一眼这个杀气满满的系统,又看了一眼修仙界公认的法财侣地四字真言,最后把目光锁在了侣字上面…嘶…我竟有丞相之姿!各位书友要是觉得我成了天命之子的替身还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!...
为了生活,我被逼做起了一名奶娘,我所做的奶娘,除了给小孩喂奶,还给那些有需要的大人。...
简介纪宛恬怎么都没想到,曾经无意的一番善举,竟意外救下了陆灏临的宝贝弟弟。当他携着支票,死缠烂打非要报救弟之恩时,她义正言辞地拒绝了,拿走把你的支票拿走我救人不图回报,请不要侮辱我的初心...
空战什么的,应该是蔚蓝天空上的钢铁碰撞,各式战机在蓝天之中呼啸翻飞,在攻守转换间进行铁与血的碰撞,展示着单纯属于飞行员的浪漫。至少在王宇穿越到这个世界前,他想象中的空战就应该是这样的。但是喂!战机上那些被叫做战姬的机娘妹子究竟是几个意思啊?!你这绝对不是正经空战吧!集热血浪漫硬核幻想于一身的现代空战文。嗯反正你就当真的看。各位书友要是觉得战姬起舞于蓝天之上还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!...
谁也不知道,后来被人们公认为游戏革新者和领导者的萧枸,为什么有那么多令人惊讶的灵感。萧枸因为我是身携系统的穿越者啊。aaaa请假条预留坑位。以后有事请假就发这里。aaaa本...
虚拟人珑光在快穿中成功习得改造数据的技能,重回大众视线的她,在乐园中为游客开启了一场由她为主导的逃生游戏,并成功将自己的副业直播混得风生水起。无c,主友情线。已有完结作品快穿之女配又中毒了,本...