那可是少见的油水。
至于啥有害物质,老百姓才不管那么多呢,反正不见摸不着。
蓝凤当然入乡随俗了。
只是在煮羊排的时候多放了点水,撇浮沫子的时候仔细一点。
即使稍微浪费点肉汤,也确保没有血沫子。
一是这样干净,还有个原因就是羊肉腥膻,家里调料有限。
去腥的只有姜,连料酒也没有。
将焯过水的羊排捞出来,用菜盆将羊排汤盛出来。
一会这汤有大用。
也不得不盛,就一个铁锅就是这么麻烦。
放油放葱花,其实最好用圆葱,可是家里没有,只能用大葱对付了。
因为油不多,所以要加快翻炒,免得粘锅。
等羊排有金黄感了,加入羊汤。
加酱油、盐调味,盖锅盖炖煮十来分钟。
大锅火硬,再加上羊排块小,这就差不多七八层熟了。
开始下各种配料,连泡发的大米也下了锅。
这时候火要小点,以闷煮为好。
剩下的羊肉汤也不会浪费,等手抓羊肉饭做好了,再把剩下的羊汤倒进锅里,放萝卜块煮个开,闷五分钟,放盐放葱花,就可以当汤喝了。
今个中午就是一道菜饭一道汤。
可是每个人都吃的满足,因为满口都是肉香。
即使羊肉不多,可是肉香味已经浸入饭里、土块里,干菜里。
大口大口的吃饭,噎住了再喝口肉汤,简直不能更美。
谢青宇满头汗,羊肉滋补暖性,冬天吃最合适了,“这是新疆那边的羊肉手抓饭吧,太好吃了,以前就是听说过,还真没吃过呢。”
蓝凤药丸
凤爹大笑,“这玩意还有名字呐,手抓饭这不对路啊,咱们用的可是筷子,哪能用手抓啊。再说我家闺女从出生都没去过镇上,还新疆,对了,新疆在哪啊”
蓝凤直接笑岔气了,能不能别这么搞笑。
谢青宇也被逗的不行,缓了好一会,“蓝哥,新疆是一个省,就和黑省一样,它离咱这老远了,有到北京四五个远。”
“那老远啊。”凤爹有些概念了,“那我闺女肯定没去过。”
谢青宇直接笑趴炕了。
蓝凤抹汗,“这菜饭是我自己琢磨的。”逗是这么不要脸了,“这样省事,有饭有肉有菜的。”
“嗯,估计你和新疆人想一快去了。”谢青宇还逗趣。“不过他们还会放葡萄干呢,也不算太一样。”
蓝凤这会才真正松口气,掉马事件算糊弄过去了。
蓝凤曾经有客户是新疆维吾尔族人,她很以新疆人自豪。
经常推荐新疆美食,大盘鸡、手抓羊肉饭、烤包子、馕包肉
其中着重介绍的就是大盘鸡和手抓羊肉。
还给她展示过怎么做正宗。
她觉得客户之所以介绍这两种是因为不用特殊的工具。
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