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第21章 鱼香丝（第1页）

秦霁岚今天买菜时候现了山药，临时把它加进了今天菜单。星际时间晚上六点，周憬准时到山风直播间。岳承缩在猫窝角落，生怕秦霁岚现他在看直播。秦霁岚最近热度和话题真很高，刚开播了数万在线。她依旧典开场白：“大家好，山风，欢迎大家到直播间。今天制作华夏美食第四天，今菜谱：鱼香丝和山药炒胡萝卜。”

【了了】【期待！】【鱼香丝？鱼哇？】【都嘞？】【山药好像削皮点黏糊糊，了皮肤会。】【呀呀，感觉处理起好麻烦。】【很喜欢吃胡萝卜。】【觉得胡萝卜挺好吃，甜甜。】秦霁岚把食材摆在桌子上，一一答：“鱼香丝只鱼香，鱼哦。”

“山药处理时候需要注意，皮肤过敏最好戴手套。”

“胡萝卜富维生素e，对睛好。过吃吃看个喜好，又其他食材代替。”

秦霁岚最一句话几乎踩在了每个年轻点上，纷纷表示同意。【好喔。】【嘞，妈非要吃胡萝卜。】【好一点，过也要喝胡萝卜味道营养。】【现在知道楼上你俩谁惨了。】【胡萝卜营养味道太难喝了，如生吃胡萝卜。】【就就，孩子爱咋吃就咋吃呗。】【赞同，就样去和爸说。】“们现在处理食材。先把蔬菜按照需要切好，鱼香丝木耳、胡萝卜、冬笋等蔬菜切成丝备用。”

“另外一道菜山药和胡萝卜分别去皮，清洗干净，切成大小差多片。”

“准备大蒜切片备用，青红椒去籽切片，可以增加彩和口感，炒出更好看又好吃。”

秦霁岚继续处理其他食材，一边说：“现在们将猪里脊切成丝，加入适量盐、料酒、胡椒等调料腌制一会儿。”

“处理过食材放一边，先调制鱼香汁。拿一个小碗，加入酱油、醋、白糖、盐、味、水淀等调料，搅拌均匀备用。”

【些调料加起就能鱼味道吗？】【，明明都鱼，能鱼香。】【对哦，感觉就像魔法，过华夏说仙术好像。】【别想太多，就化学反应罢了。】【文理科差别好明显，哈哈哈。】【终于理解什说解风了。】【笑死了，哈哈哈哈哈。】“现在们可以开始做菜了。先把锅烧热，倒入一半凉油将丝炒散至变，盛出备用。”

“锅中留底油，放入泡辣椒、姜蒜末炒香，然加入切好蔬菜丝翻炒均匀。”

五颜六蔬菜煞好看，看起就令食欲大开。“接着放入炒好丝，倒入调好鱼香汁，快翻炒至汤汁浓稠，使食材充分裹上鱼香汁。”

鱼香汁倒入，整盘菜颜直接上了一个台阶，秦霁岚停翻动铲子，保证食材入味。“现在就可以出锅啦，大家今天等把另一个菜炒完再一起吃，很快。”

“山药炒胡萝卜做法非常简单，油热放入大蒜片蒜末，小煸炒出香味。”

她一边说着，一边把食材按顺序倒入，然快翻炒，蔬菜很快就软化变了颜。“加入切好山药片和胡萝卜片，大快翻炒，使食材均匀受热。”

“大家注意，山药和胡萝卜烹饪时间宜过长，样才能保持脆口感和鲜艳泽。”

“山药和胡萝卜变软，加入适量盐调味，青红椒加入锅中，继续翻炒至所食材熟透。”

秦霁岚用铲子戳了一下菜，表示：“像样用铲子试一下，能够切开就差多了。”

她把两道菜摆在一起，盛了一碗饭，然就让大家开始享用华夏美食了。弹幕早就以盼了，等了几分钟，鱼香丝味道在勾引他们，每一分钟都感觉度如年。【嗯，好吃好吃好吃！】【哇哦，好神奇诶，明明放鱼，真鱼味道。】【酸酸甜甜，真好吃。】【感觉鱼香丝点辣。】【山药好好吃，脆脆！】【个胡萝卜好像行，很讨厌。】【原喜欢蔬菜，只喜欢做出难吃菜。】周憬夹了一筷子鱼香丝，泽红亮，质鲜。酸甜口感相互融合，相互衬托。微微辣和浓郁鱼香味，让味无穷。岳承知道受现在猫形态影响，他现在特别喜欢吃鱼，对个奇特菜也非常感兴趣。他吃了一大口，蔬菜脆口感与丝滑在嘴里相互呼应，让欲罢能。“大家慢慢吃，们讲讲关于鱼香丝一个富传奇彩典故。”

秦霁岚撑着下开口。“相传在清朝时期，华夏川省一位厨师。一次，他在一位客烹制菜肴时，现厨房里调料用完，只剩下一些鱼香调料。”

“于，他灵机一动，将鱼香调料加入猪丝中炒制。想到，道菜肴味道独特，深受客喜爱。”

“尽管名字中‘鱼香’，但道菜实际上并鱼，而由调料和烹饪技巧创造出独特风味。”

“由于道菜用烧鱼配料炒制，所以们称它‘鱼香炒’，过改进和展，便了如今广受欢迎‘鱼香丝’”。“山药炒胡萝卜仅美味可口，而且营养价值高，其口感鲜美、彩鲜艳，非常适合给小孩子吃。”

【嗯嗯，下次做给小孩试试。】【家两个孩子平时都爱吃蔬菜，今天两道菜都吃了很多。】【今天个山药炒胡萝卜真好简单，感觉也可以！】【明天就试试看。】【山风今天晚上别忘了奖！】【嗯！楼上说都要忘了。】【主播说了多几个喔，截屏了。】秦霁岚看着弹幕争先恐提醒她，道：“山风说话算数，们今天就o个，算补上早上数量。”

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