《穿书后嫁给二婚男【七零】》全本免费阅读
母女二人来市场的时候,现好多菜都没了,便买了一条鱼,一条五花肉,买了点青椒,一把青菜和一小袋子口蘑,一块豆腐,一把蒜苗。
何玉梅还要买被她拦住,“妈,今晚吃够了吧,明天我再来陪你买。”
两人这才回家,何玉梅问她,“你要做什么?要不要我帮忙?”
“不用了妈,我自己来,你去歇着吧,一会儿来帮我试试味道就行,”林婉婉赶她出去,让她去客厅看电视。
锅里加清水先烧着,林婉婉打开煤炉把买的五花肉皮朝下,用火烧烧,去去毛,这样吃起来就没有猪毛的腥臭味了。
烧完以后整块猪皮都黑黑的,看水烧的滚汤,把猪肉放进盆里加热水泡一泡,用刀刮去猪皮上黑黑的东西,多洗几次,把肉洗干净,直接放进烧开水的锅里,加生姜片煮四十分钟。煤炉上林婉婉拿出烧水壶,烧着一壶开水。
煮肉的时间林婉婉也不闲着,把买的鱼拿出来处理,内脏掏干净,细细的刮掉鱼鳞,鱼肚里的黑膜也都刮干净,清洗好把鱼头剁下来,鱼身林婉婉直接对半切开,切成两指宽的鱼块,鱼块放进一个大盆里,加白酒生姜丝,葱丝,盐,用手抓均匀,腌制半个小时。
鱼头整个清洗干净,炖汤砂锅放在煤炉上,舀一勺猪油放进锅里化开,油热放鱼头进去慢慢煎,等两面都煎得金黄,放姜片大葱段,加入提前烧好的开水,把豆腐切大块放进砂锅里,先大火煮五分钟,汤白就转小火煨着,起锅前加盐调味就行了。
林婉婉揭开锅盖,用筷子戳了戳五花肉,能轻松穿过,肉就可以捞起来了,放进碗里放凉,再切成薄片备用。
林婉婉赶紧开始蒸米饭,锅里水烧开,加洗好的米进去,煮到米用手捏里面只剩一颗白芯就用漏勺沥出来装进盆里,锅里剩的水就是米汤单独盛出来,这米汤可香了。
锅里再加清水放蒸片,沥出来的米饭放上面隔水蒸二十分钟,米饭要松散平整,用筷子在米饭中插几个孔利于蒸汽上排。
这时候鱼也腌得差不多了,表面出了一层厚厚的浆,林婉婉直接用水清洗干净,里面的生姜和葱丝都扔掉不要,鱼块尽可能的控干水分。
锅洗干净加油,再撒上一小把盐,灶里拿出一点柴火把火控小,再把控干水分的鱼块,用筷子夹进锅里小火慢煎,每一块都要煎得金黄酥脆,再装碗里备用。
青椒切块装碗备用,口蘑对半切开备用,蒜苗切段备用,再准备一会儿要用的生姜片,蒜片,干辣椒段,花椒,大葱段。再把小青菜清洗干净,准备好这些东西林婉婉出去问何玉梅,“妈,爸什么时候回来?我什么时候炒菜。”
何玉梅表情奇怪,“你真的会做饭?你不会让我和你爸饿一晚吧?”“妈,我都准备好了,你进来看,你怎么还不信我?”林婉婉拉她进厨房去看。何玉梅看煤炉上放着砂锅,拿毛巾包着盖子揭开看,里面的鱼头豆腐汤奶白奶白的,飘着一丝丝鱼香味,看起来就很有食欲。
灶台上放着切好薄片的五花肉,煎好的鱼块,还有准备好的一些配菜。何玉梅看呆了,转头问她,“闺女,你不会鬼附身了吧?以前你在家啥都不做的。”
林婉婉被她吓一跳,“妈,什么鬼附身,大晚上你要吓死谁啊。”何玉梅赶忙呸呸呸,“我这不是不敢相信吗?你快炒,你爸快回来了,你今晚上好好哄哄他,”说完也不等她回答,就出去打电话,催林父赶紧回家。
林婉婉见她这么说,也赶紧开始炒菜,先在鱼头豆腐汤里加盐调味。锅里先放一点点油润润锅就行了,油热把切好片的五花肉倒进锅里,爆出油
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