开始的几年，还是局限在回民居住区一带。
我来信城潜伏那段时间，有朋友带我去吃过正宗的固始鹅块。
当时朋友带我去吃过一次许氏鹅块，不起眼的小店，不是本地人根本找不到。
鹅块肉厚味正，汤鲜味美，初次品尝，记忆深刻。
朋友还说了两家比较正宗的，交通巷姐妹鹅块和白寺地良巷鹅块。
除了固始鹅块，还有筒鲜鱼：
这种菜选择新鲜的南山湖鲜鱼烹饪而成，主打鲜香可口，汤鲜味美，鱼肉紧实。
再次，还有罐焖肉：
焖罐肉是信城传统的特色名菜，也是信城地区以前贮存猪肉的一种独创方法。
旧时民间过年，吃一次猪肉更显珍惜。
自家宰了养了一年的猪，然后分割成?块，留下过年期间要用的。
把多余的猪肉切成小块，放在锅中先煸炒。
把猪肉的水份炒干并且把猪油炼化出来，然后倒入特制的砂锅罐中。
由于肉上面有一层猪油，使猪肉和外部空气隔绝，存放很长时间猪肉也不会腐败变质。
猪肉一般选用当地黑猪，制作过程中可以加料去臊腥。
又能久放不坏，更是随时可利用。
如不想太忙活，随时筷子伸罐子里挑一点油，往炒好的萝卜或青菜里拌拌，一股油香立马出来。
据说，焖罐肉还有一个典故。
黄歇是春秋时期闻名天下的“四公子”之一。
全称春申君黄歇，当过楚国宰相。
公元前年，强大的秦国伐楚，打了o多年，眼看楚国快土崩瓦解。
楚顷襄王于公元前年派黄歇出使秦国，务必劝说秦王停战。
黄歇觐见秦王，就带了一坛焖罐肉，以焖罐肉久存不坏的道理。
促使秦王改变心意和接受了楚国的诚意，遂即罢战，结为同盟。
于是，焖罐肉有了救国的功劳，成了楚国江淮一带的名菜。
闷罐肉为啥久储不坏，当地人也很难说出科学的道理来。
这是智慧的信城人在漫长岁里积累出的经验。
菜单里还有面炕鸡：
是信城息县的一道传统特色名菜，用鸡蛋糊糊将鸡肉裹住炕熟。
吃起来酥脆可口，鸡肉鲜嫩，香味扑鼻，让人食欲大开。
小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！
喜欢测字有道请大家收藏：（）测字有道更新度。
还有毛尖炒鸡蛋：先炒鸡蛋
毛尖炒鸡蛋一道用信城毛尖做成的信城特色菜。
别具地方风味，很受当地民众的喜爱。
毛尖炒鸡蛋的做法是把信城柴鸡蛋打入碗中搅拌备用；
毛尖用九十度水冲泡两次，茶叶舒展后捞出，用凉水冲洗一次，沥干水分；
锅中油热，将鸡蛋倒入，倒茶叶，加盐，姜，葱快翻炒，鸡蛋松散就可以了。
毛尖的清香裹着鸡蛋的香味，味道有点像香椿芽炒鸡蛋。
据说只有茶区采茶的人才能尝到这种鲜味。
请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。
大明奇案之妖孽宫廷 古代反腐日记 神奇的元素武者 生长痛 极限挑战，梦开始的地方 年少情深比草贱，重生归来绝不当舔狗 千古苒苒 侯府孤女的荣华路 郁爷老婆总想回娘家 快穿：反派攻略手册 男团：为了活下去的我只好营业 钓系掌柜养成计划 沈娇苍措 小助理有心事 斗罗v：从捡到失忆的比比东开始 太白有仙 萌学园之精灵战争 温悦顾遇 我带修仙大能来种田 老兵不死