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第160章 160（第1页）

在各种舆论愈演愈烈的时候，寒宁正带着张峥嵘查看店面，除了张峥嵘之外，还有不少私信给他想要拜师的，但那些人只是留下了个人信息以及联系方式，并没有直接出现在他面前，相比起来，连古食协会的工作都辞了，孤注一掷来拜师的张峥嵘更显诚意，而上次跟南弘琛说了之后，南弘琛估计也找人查探过，虽然没有告诉寒宁具体的查探过程，但可信两个字足以证明张峥嵘的人品还是可以的。

他们现在正在看的店面是一栋独立的四层空中洋楼，顶楼的平台上是悬浮停车场，一楼还有个非常大的空中花园，因为小楼悬浮高度比较高，所以视野比较开阔，最为重要的是这一带是非常繁华的商业街，还是南弘琛置办的私产，重新整装一下就能直接开业。

古食餐厅并不多，商业街上更是一家都没有，也不知道是起源于何时，那些开古食餐厅的觉得那种嘈杂的地方只会影响进食的愉悦度，都会选择一些环境幽静的位子，古食大厨也都是单对单的服务，不可能胡乱炒一锅菜服务员给端出去就完事了，正是因为这种郑重的仪式感，让古食变成一种无法日常拥有的东西，当然那种不差钱的富豪除外。

所以对于寒宁要将古食餐厅开在这种地方，张峥嵘是有些不理解的，因为这跟他以前的认知完全的不同。但既然拜了寒宁为师，自然就要抛弃以前那些固有的东西，所以并未对此提出什么质疑，只是道“想要拿到古食餐厅的经营许可，需要传承食谱，师父，我们有传承食谱吗？”

寒宁不知道开一个餐厅需要哪些东西，闻言有些不解道“不是说每个家族的传承都是重中之重，那这种东西怎么可能交出来让人审批？”

张峥嵘解释道“自然不可能是全部，但必须要拿出三道协会中并未记录过的菜，然后建一个食谱档，这个食谱档是拥有权限的人便可查阅的，方便人知道这个家族所传承的是哪一门菜系，成功建档之后，就相当于获得了许可，然后在这个档案中建一个加密库，录入精神力和虹膜认证，将余下不可对外的食谱录入加密库中，里面会有录入的时间，若后期修改也都会有记录，一旦录入成功，那就成功对该菜品拥有所有权，哪怕若是出现重复的菜品，根据录入时间来定所属权，未经允许，没有所属权的也不可做商业用途。”

寒宁闻言点了点头“挺麻烦的，三道菜的话，那就做一菜一汤一甜点，先把这个档建了，后面食谱的录入我们再慢慢来。”

张峥嵘道“是叫寒家菜吗？”

寒宁摇头，那些菜又不是他明创造的，只是他不知从哪里得来的金手指，本能的会做而已，叫寒家菜也太不要脸了，想了想道“叫千馐谱，并不是单独哪一个菜系，而是囊括千千万万种。”

寒宁说着看向张峥嵘“以后我从一些简单基本的东西开始教起，一些比较复杂的每隔一段时间教你一道，做菜这种东西其实只要掌握了基本的，能够散一下思维，差不多也就那样，以后你可以尝试着自己创造，到时候你自己另外建一个食谱档，取名张家菜，也算是拥有了自己的东西。”

张峥嵘微微抿唇，眼眶有些红，他拜寒宁为师本就相当于抛弃了张家的所有东西，以后哪怕传承，也是传寒宁所传授的，也就意味着今后再无张家。而寒宁竟然说可以让他拥有自己的东西，这种先例在别家的师徒关系中是从未有过的，这怎么不让张峥嵘感动，但他本就不是一个嘴巴会说的人，只是干巴巴的一句谢谢师父，但却将寒宁所有的恩情都记在了心上。

寒宁不了解这一行，不过就算了解了，他大概也会让张峥嵘去尝试创新，然后开创他的张家菜，看那些家族就知道他们多么为自己的家族菜谱而自豪，张峥嵘之所以拜他为师也是因为家族传承被人抢走，重立家族荣光想来是他最大的心愿，更重要的是，人要有目标，才有展的动力。

将上下的楼层全都看了个遍，决定了后厨的位子后，又朝张峥嵘说了一下他的格局打算，然后就将装修的事情交给他了，等他全都安排好了，这才去古食协会建档。

寒宁打算建档的三道菜都不是太复杂的才，红烩千鱼丝，龙井竹荪，还有一道酥炸金糕。

这三道菜都不是多么复杂的菜，只不过星际好像没有龙井这种茶，于是寒宁直接从家中带了一些清茶替代，这道菜只需要注意放入的顺序和火候即刻，无论是竹荪还是清茶，过了火就不是那个味了，恰到好处的程度是鲜甜，缺一丝或者多一丝会带苦涩，这种细微的差别能影响蒸锅汤的口感。

而红烩千鱼丝就更简单了，唯一难的是对刀工的要求，千鱼丝的要求是一条鱼，切出千丝来。

古食协会并不是所有的东西全都交给系统来完成，建档的时候需要专家评定，否则那些没有记录的不可入口的黑暗料理谁都会做，随随便便建档完成拿到许可证，岂不是乱套了。

在古食协会里有不少张峥嵘认识的人，年轻的可能跟他处的关系一般，但年长的曾经多少跟张家有过往来，对他也颇为照顾，现在见他离开了古食协会，拜一个比他年纪还小，家里根本不是从事古食的人为师，有些人还是有些不理解的，其中还有不少荣誉会员，就是家族有传承的，只是在古食协会任个职提高一下逼格的，对寒宁这种没有家学传承的野路子看不太惯。但这年头，谁都会做人，谁也不会傻乎乎的冲上前去说我看不起你，你个野路子出身的。

所以看到两人申请建档的时候，众人还是挺礼貌的，但心里怎么想也就只有自己知道了。

有些人态度不错，但眼神却不是那么回事，重生后对人情绪变得颇为敏感的寒宁自然现了，稍微一想就明白了他们的想法，也不在意，根据要求填写好了资料，就带着拎着食材的张峥嵘进了考核间。

里面的厨具一应俱全，会长以及负责建档的主任，还有一个荣誉会员已经坐在点平台上了，建档主任说了一下要求，见寒宁没有异议，便应允开始。

汤需要火候，所以寒宁先做汤，依次放入食材，倒入汤罐中，隔着水放入锅中，有人鼻子很灵，闻到了茶香味，便下意识皱眉“以茶入汤？”

寒宁嗯了一声，刚刚他问了，是否需要解说，人家说了没有强行要求，所以可以不解说，既然可以不解说，那他自然懒得开口。

那人问完见寒宁没有解释的意思，便也不再多问，内心已经判定这就是个黑暗料理了。

让张峥嵘守着火，寒宁开始处理鱼，鱼算是多种食材中最不好处理的，因为有些鱼小刺太多，有些刺不多的也因为鱼肉过于细软不好下刀，最重要的是，星际人普遍不爱吃鱼，没人爱的东西，自然就没人去刻意钻研了。

台下三人思维已经散开来的时候，寒宁挑了一把趁手的刀，将鱼破开成两半，一刀就将内里的内脏全都处理刮了出来，众人看他处理鱼的样子，这才目光专注了几分，这么熟练，恐怕并不是胡来。

心里这样想的时候，寒宁已经将鱼摊开放在案板上，众人之看到他似乎在鱼身上刮着什么，想说鱼鳞之前不是已经处理好了吗，可是那动作实在是漂亮，刀尖翻飞，犹如在鱼身舞蹈，可是鱼还是那条鱼，也没有缺少一块鱼肉。

等鱼处理好后，寒宁看了眼汤，算好时间，在另一个灶台上开始做红烩汤底，他用的都是一些大料，所以下锅后，香味极其霸道的充斥了整个房间。张峥嵘不知道别人怎么样，反正他站在旁边，看着浓稠的汤底咕噜噜的冒泡时，他就饿了。

打好了底，寒宁让张峥嵘将汤给端起来，盖子一揭开，那种带着淡淡茶味和竹荪的鲜香丝毫不逊于那大料的霸道香味，反而带着一种沁人心脾的清爽，闻着舒服极了。

寒宁让张峥嵘将汤分成三份，直接给古食协会的三人送去，又将还没下锅的鱼放到了大汤盘中，将烧的沸腾的汤底直接从上往下的淋了下去，在近距离的镜头放大中，古食协会的三人肉眼可见的看到那一条鱼身上的鱼肉，根根分明的立了起来，像是千丝一样在汤底中摆动，透白的鱼肉也被汤底的高温瞬间热至纯白，他们没想到，这道菜竟然不用下锅，只用汤底就能烩熟整条鱼。

两道菜前后脚的给他们端了上去，寒宁又用之前热好的油开始咋金糕，这种甜点小吃比起千鱼丝来说简单极了，只要馅料调配好，捏的均匀，下锅时间掌握好就行。在古食协会的三人刚尝完那两道菜时，酥炸金糕也出锅了，这种趁着热乎劲的酥脆和香甜口感才是最好的。

三道菜一

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