可便是如此,她这般寻常的厨艺,搁在当下也是很了不得了,尤其小青山一带并不富裕,哪怕像俞家这种,在村子里算是富户的,在吃方面也甚少讲究。
不是不想讲究,而是没这个条件。
跟其他人家一年到头缺吃少穿相比,俞家这种天天叫家人吃饱穿暖的,已经很不易了。可吃得饱并不代表吃得就好,哪怕偶尔还能见到荤腥,那多半也是用最省油盐柴禾的炖法。可惜,炖菜就算有再多的优点,那滋味实在是不敢恭维。
甭管做什么菜,搁锅里炖熟了就拿出来,也不加油,顶天了搁点儿粗盐,那味道能好?反正以俞小满的口味来说,炒菜的味道最好了。
这不,瞅着竹篓子里的三条鱼,她只略犹豫了一会儿,就决定中午先杀两条,留一条放着晚上烧。为了确保留下来的那一条鱼能活到晚上,她还特地往里头添了点儿灵泉水。
接下来就容易多了,家里有菜刀也有剪子,她又是干惯了这些家务活的,转身备齐了工具就开杀。
杀鱼讲究快狠准,毕竟就算离了水,鱼儿也格外能蹦跶,但凡心里有那么一丝不忍的,只怕一不留神,鱼儿就能蹦得半天高。好在比起杀鸡鸭,对她来说,杀鱼简单得很。先将鱼搁在案板上,拿刀背将鱼拍晕后,快速的开始刮鱼鳞,接着划开鱼腹,掏内脏、挖鱼鳃、取腥线。为了待会儿能更好的入味,她还在两侧各划拉了两道刀口,清洗干净后,再捞出第二条开杀。
收拾完两条鱼,也不过才一刻钟工夫。俞小满方才杀鱼时,已经盘算好了,正好一条红烧一条清蒸,毕竟这是家里头一次烧鱼,她也不大清楚展易好哪一口。
只是俞小满绝不会想到,展易哪口也不好,他只是再一次看懵了。
比起村里那些打小就跟在父母身后帮着干家事的孩子们,展易小时候其实真的挺幸福的。家里人口简单,家境富裕,他本人又是父母的独子,年幼时候根本就是只顾着玩闹,丁点儿事情都不用做。等到他长成半大少年郎时,也多半是跟着展父进山学习打猎的本事,事实上他就没干过什么家务活儿。
及至展父、展母相继出事,他在变卖家当后进了深山,被迫学会了一个人生活。好在以往跟着展父在山里打猎时,或多或少的学了一些烧烤做饭的本事,没啥滋味,可到底吃不死人。
千言万语汇成一句话,他咋知道吃个鱼居然还会这么麻烦?
等喷香扑鼻的红烧鱼和清蒸鱼上桌后,俞小满叫他先挟一筷子尝尝,看哪个更好吃。他这会儿倒是不怀疑鱼是又腥又苦的了,可说真的,上一次吃鱼给他留下了不可磨灭的记忆,哪怕小媳妇儿做的鱼确实好吃,他也只是浅尝了两口后,就改为吃一旁的卤肉了。
虽然今个儿有新菜上桌,可俞小满还是切了一盘子卤肉,这会儿瞅着展易猛吃卤肉,只道他吃不惯鱼,索性也不劝了,只美滋滋的吃起了鱼肉。
两条鱼份量都不算轻,差不多都是两斤多的,去内脏洗干净后估计也有近两斤重,俞小满一人当然吃不完。好在山洞里阴凉得很,她只拿了个透风的竹罩子,将剩下的饭菜罩了起来,预备晚上继续吃。
这里的习惯是,早晚两顿饭一定要丰盛,而中午这顿很多人家则是干脆不吃的,或者就随便拿个饼凑合着填下肚子。虽然俞小满很不懂这里头的缘由,不过她还是很愿意尊崇的,因此这才吃过午饭,就开始认真思考晚上差点儿啥了。
展易吃过午饭就跑到院子里磨刀兼吓唬鸡了,留下俞小满慢悠悠的收拾碗筷,顺带巡视灶间,仔细想着晚间的菜单。
目光落到仍在竹篓子里游泳的鱼儿,俞小满决定不能白白糟蹋了它,鱼儿游得那么欢快,当然要把它做成无上美味!
想起昨个儿点的豆腐还剩下一版,当下,她就有了主意。
鱼有了,豆腐也有,去年采的冬笋还剩下一些,上回给俞父祝寿回来时采的香菇也有不少,葱蒜的话,院子里就有。说起来,先前她还颇为担心家里的鸡跃过栅栏去菜园子里捣乱,毕竟院里头的栅栏不可能做得跟院墙围篱那么高大吓人。不曾想,自打展易把他专用的磨刀石往菜园子外一撂,且数次都在那边杀鸡后,余下的鸡别提有多老实了。有次她忘了关栅栏门,鸡都不带往里头跑的,也不知道是不是被吓破胆儿了。
甭管事实如何,俞小满收拾好灶间后,就去菜园子里摘了一把葱蒜,当然她也又一次看到家里的鸡瑟瑟发抖的躲到了院子另一边,完全不敢往正在磨刀的展易这边凑。
正要回去,展易忽的放下刀,问她:“咱们今晚烧鸡吃吧。”
俞小满原本是打算就着中午的剩菜,再添一道鱼头豆腐汤,配一盘卤肉鸡杂的,听他这么一说,立马从善如流的点点头:“好啊,那就来只烧鸡。”
反正一只鸡收拾干净后也不过两三斤重,展易一人就能吃得干干净净。
于是,因为看到家里男主人放下刀子而心头放松的鸡们,再度遭了难。他们家的院子还算大的,可再大又能怎样?展易几步上前,也没见他怎么折腾的,转眼就拎了一只肥硕的母鸡回来,就着刚磨锋利的刀,直接抹脖放血,还不忘拿了个大海碗接血。
一瞬间,刚刚恢复了喧闹的院子再度安静如鸡……
而这面俞小满见他已经开始杀鸡了,转身进了灶间开始烧水,在她看来,杀鸡比杀鱼麻烦太多了,好在这个展易干得特别利索,别说杀鸡了,杀猪都不带眨眼的,一会儿工夫就能收拾齐整。
就是可怜了他们家的鸡,一般人家养老母鸡都是为了下蛋,养上几年都是很寻常的。就他们家,哪怕逃过了被展易一石子弄死的噩运后,往往过不了几天好日子,还是会被祭了五脏庙。
天可怜见的。
作者有话要说:
你们好胸……
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