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“我的意思是……”乔柔试图表达一下自己的想法,可又发现挖掘不出什么很好的说法,满脑子都是桃园三结义,哐哐桃花树下磕大头。
乔柔拍了一下脑门,深深呼出一口气,换了个态度:“也不是不可以。”
她表示:“下次我们叫上夏燕宁一起吃顿饭。”
龚雨欣矜持应下:“好。有机会一起约一顿晚饭吧?”
乔柔一听晚饭,联想一下一吃饭就几小时的酒桌文化,改了一下:“午饭。我晚上七点前要睡觉。”
龚雨欣呆了呆:“啊?”
乔柔叹息:“我们做豆腐早上3点就开始。天大地大睡觉最大,我养生呢。”
龚雨欣内心算了一下时间,神色复杂。她竟不知道这样早睡早起算不算养生。毕竟好像走了另一种极端!
时间过得很快,但龚雨欣还是让司机先回去,傍晚吃过饭再来接她。乔柔约着龚雨欣草草吃了顿农家乐,下午带着龚雨欣逛周边去采购新黄豆。龚雨欣没接触过这些,对这也好奇,那也想看看。
周围一群人都知道了今天乔柔家里要用机器做豆腐。每一个碰到乔柔的人都好奇问两句,到了傍晚时候全围到乔家来了。
这群人来就来,连板凳和碗筷都自备好了。其中有几个孩子放学回来,穿梭在人群中打打闹闹,让气氛显得相当热闹。
龚雨欣多看看外面的场景,又将视线落在室内做豆腐的工程上。
乔柔已经按照夏燕宁之前说的方式开了机器。机器在室内发出轰隆隆的声响,豆浆如小溪河流一样流淌到木桶中。
这边才做好一桶豆浆,那边已经开煮。有了磨豆机,家里做豆腐的效率确实大大提高,需要两人一组费力去转动石磨。石磨没转多久,人就得休息,可机器不用休息,机器只知道出豆浆。
有了这台机器之后,过滤的事也不用乔大志考虑了。
现在也就是天气热。唐娟见不用过滤,立马想起大冬天做豆腐的不容易,带上了惊喜:“哎,这个好。不然冬天的时候都用冷水,这摇浆啊,没三两天就把手直接冻出事。”普通棍棒根本搅合不动摇包里的豆渣,就得直接上手搅合。
南方的冬天没有暖气没有炕头,灶台的热气也没法积多少温度。大冬天穿衣服都冷,更别提在豆腐坊里忙活的时候,动用摇包得撩起袖子。
旁边的人知道做豆腐的方法,听到这话也纷纷附和:“是方便多哦!”
他们附和的同时也没忘了纷纷跑到机器旁边看机器出豆浆。登机器里面的豆渣出来,一群人也不嫌豆渣是生的,上手还捞点出来分享尝尝细腻度。
后续的方法当然是由乔大志按照传统方法来。乔大志很聪明。他还是把第一遍出的豆浆还是自个过滤了一遍,确保豆浆更细腻。下机器里出的豆浆含水少,他自然就给补了水。
他所会的数学是最基本的加减,做豆腐和数钱经验教给他的足够他应付现在这个豆水比例。他算了算和平时比例差不多后才煮熟点卤。
而到最后一步压的时候,木工已经将乔柔要的按压木版送过来。他特意挖了较深的镂空图案,省得凝成豆腐后,这豆腐把线条给压没了。
乔柔动用盖章机器,把豆腐最后一下给压住。
水照样会顺着木盒往地上流。乔柔皱了皱眉,只能等赵喜来把内酯豆腐研究出来后,再想办法解决水大量浪费的问题。
也就是这么一个按压,乔柔发现这机器按压上的问题。事实上豆腐按压下去,豆腐并没有第一时间凝固。这就让上面机器一撤,豆腐上的线条一个不经意蹭到就会毁了造型。
反而如果在木盒底部雕刻线条,再用机器按压,最后用重力形成图案效果会更好。等卖的时候将豆腐倒转就行。
她拉着木工把余下的木盒要求给提了,下次在木盒底板上弄上她要求的图案。
当然木盒底板雕图案也有个缺点,机器上的木雕可以换,木盒换起来到底没这么方便。以后要是图案有改动,还是得换木盒底板或者动用这些早前做好的木盒,再用机器改动后的木雕将就。
至于现在,当豆腐彻底凝好,乔柔将第一盒豆腐上的纱布打开。
白皙的豆腐一如既往如凝脂。刚刚出炉的豆腐嫩得弹性十足,上面还泛着一层淡淡水光。不知道是不是因为机器加工的缘故,豆腐上的颗粒气泡都似乎比以前见的少了很多。
由于最后一个步骤用沉重的机器按压过一下,所以豆腐上较粗的线条勾勒出了一个一个个圈,圈内拥有一个模糊却能看出古代女子模样的图案。
乔大志用冷水最后凝过,用刀快速按照这图案分隔好的模样切成一块块,再将整个木盒拿出去给大家试口味。
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