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第39章（第1页）

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赵士谦一瞬就反应过来，他说的姑娘定是吟风。

努力憋笑，明知故问，“你把哪家小姑娘惹哭了？”

即使周沉垂下了眼帘，也挡不住杀气。

赵士谦立马老实起来，端坐着回答：“那就胭脂水粉，衣裳首饰。姑娘家家的，都会喜欢的。”

“嗯……”

衣裳？这他倒是已经送过了。

周沉见吟风穿过几回那件鹅黄色的袄褙，想着她许是喜欢的。

济善堂离京兆府不远，一恍神的功夫，京兆府就已近在眼前。

周沉率先跳下马车，转头便朝着赵士谦和车夫委婉道：“你们先回，我突然想起，还有件事没办完。”

赵士谦啧了一声，也没拦他。

只是同车夫奇道：“周沉以往这么深不可测的一个人，怎么这么好懂了？”

他哈哈笑着，神秘兮兮地看向车夫，“你猜得到他会去哪里吗？”

隔着车帘，车夫将刚才的话都听见了。

虽然他不清楚周沉惹哭了哪家姑娘，但此时此刻，他肯定——

车夫也笑，“应该是去胭脂铺、玉楼、珠钗铺还有成衣店这些地方。”

赵士谦竖起拇指，很难不赞同：“英雄所见略同。”

作者有话说：

第27章腌笃鲜

27腌笃鲜

多亏陆司簿拨了两名杂役帮忙，早间的餐食虽然比以往做得马虎了些，但总的来说还是没出什么岔子的。

忙完清早的活，吟风例行小憩了会儿。约莫午时，她才睡饱了觉，重新抖擞起精神。

今日是腊月十六，天气越发冷，街面上就连菘菜、萝卜这样耐寒耐冻的蔬菜都稀少了起来。但宰杀年猪的小摊却是多了起来。

岁至深冬，正是腌制猪肉的好时节。

前几日吟风已经提前腌了两方五花肉，一方是用生的粗雪花盐，另一方是用花椒、香叶、八角加上熟盐一起腌制，还在后厨用柏树枝叶熏了两天。

按照这两种方式做出来的咸肉，前者肉质清爽，重在本味，最适合用来炖鲜香十足的腌笃鲜。后者香味独特，别具一格，用来和春笋、苔菜等不易入味的食材一起炒制，能够将风味发挥到极致。

她本想通过试吃的反应，来让衙役们根据自己的口味，来决出到底该做哪一种。

但咸肉的票数竟然只差了熏肉一票，最后一票的选择权落在了她自己身上。

虽然两种口味都做，会有不少麻烦，但谁让它们都如此好吃啊！

吟风毫不犹豫地把票投给了咸肉。

平局，两个都做，皆大欢喜。

她端来个四脚八叉的木凳，高挽起袖口。面前硕大的木盆里摞满了新鲜猪肉，旁边还有半碗生盐，半碗炒至微黄的熟盐和香料，俱已准备完善。

吟风吃了教训，不敢再用公厨里昂贵的细盐，这回她用了粗盐。

价格比起细盐少了一半多，虽然提纯工艺和咸度都不如前者，但用来腌制肉类也已经足够。

吟风细致地将每一块肉的表面都抹匀了盐粒，裹好盐的肉还要放回木盆中再用石头压着，把里头的脏污血水都杀出来。

如此循环往复，差不多要腌上三天。

到那时，猪肉会失去嫩粉的血色，外表的颜色逐渐发沉。经过风干后，颜色会进一步变深，直到成为淡淡的焦褐色，就是成熟的标志。

这活计说不上辛苦，只是一遍遍重复抹盐的动作，很容易让人的神思就此纷乱起来。

吟风手上动作未停，脑海里却是乱糟糟的。

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