圆滚滚的土豆去皮，先切片再切丝，放水里泡着。
换了几次水洗净淀粉，锅里水烧开，把土豆丝焯一下。
拿笊篱一捞，冷水里过两遭，点缀点儿红椒丝，浇上醋、盐、糖、香油，一拌即成。
味道香得很，配个大馒头也挺好！
这玉米碴子粥比想象中美味许多。
煮得香气四溢的玉米碴子融进米粥里，喝一口香香甜甜的，回味中还能品出一丝玉米的清新。
不得不承认，这味道很暖胃，搭配着土豆丝吃，真是棒极了。
易观心情大好，又给自己烙了个饼，配着一起吃了。
酒足饭饱后，直接骑着三轮车去了最近的夜市摆摊。
那辆改造过的三轮车摊子，上面装着一大桶玉米碴子粥，可能是夜市里最清淡简朴的小吃了。
一到地方，果然热闹非凡，易观找了个冷清的角落，准备开摊。
旁边卖烧饼的大爷看他停的位置不好，喝了口茶，见他年轻又俊俏，便开口劝道。
“小伙子，你这儿太靠里，很多人不过来，做生意得找个好位置。”
“谢谢大爷，我不爱热闹。”
大爷仿佛被噎了一下，不解地看向他，眼神里满是看待异类的意思。
易观摆好摊，拍了张照片到微博上，告诉大家开摊了。
今天的地点好认，消息一出去就被认出是夜市。
不过抚州地方不小，晚上的夜市可不止一处。
于是食客群里大家分头行动，找易老板在哪个夜市，找到的人就在群里报告。
莫福义家离易观所在的夜市最近，第一个开车去找易观。
在他看来，找易老板容易，长他那样的，在人群中一眼就能看到，还挪不开眼那种。
一路走来，这夜市小吃还真不少，但就算肚子饿得咕咕叫，他也忍住了，就为了留着肚子吃易老板的手艺。
“看起来这个夜市没有，都走到头了。”
后来又有两个男的，离得也不远，跟过来一起找。
莫福义心里犯嘀咕，他似乎窥见了易老板的小秘密。
那就是易老板摆摊的地方，只要人多，他就喜欢躲到不显眼的角落里。
根据网上大家拍的易老板摊位照，莫福义特地保存了下来，这才现了这个秘密。
“再找找，找不到就去下一个夜市看看。”
莫福义边说边继续往前，一转弯，在角落里看见了熟悉的三轮车。
易观的摊子前还挡着一个摊位，不熟悉的人确实很难现。
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