笔趣屋

第7章(第1页)

>

“哗~”

一声肉下锅的声音,将陈年的思绪拉扯回来。

高端的食材,往往只需要最简单的烹饪方式,忙碌了一天的薛师傅,现在已经开启了了教学模式。

麻利的将已经腌制好的牛肉粒下入锅中,脸上被灶里的火光耀出了一抹红霞,额头上沁出的细密汗珠,显然是忙活了一中午之后的疲态展现。

可就算如此,薛祥顺的神情依旧专注。

一手把着铁锅边缘的把手,一手挥动着常年使用导致已经磨的只剩下不到一半的铁铲。

原本切好之后粘连着的牛肉在滚了油之后迅速分离开来,变成一颗一颗黄豆大小的牛肉粒,在经过油的高温之后,新鲜的殷红色的牛肉外表开始迅速变成灰白色。

一股黄牛肉特有的肉香味迎面而来,让忙活了一中午都没有吃饭的陈年肚子不禁对陈年本人发出了最后通牒。

此时在薛师傅锅铲之下灵动雀跃的牛肉粒,就像是一颗颗鞭炮,不断地将自身的香味炸出来。

和之前忙碌的时候不同,刚才心神都不在这个上面,所以还没什么感觉。

现在认真观摩,锅里的牛肉在变白之后,颜色又渐渐的开始变深,最后的魅力也开始了终极攻势,像极了一个胸怀宽广大姐姐在羞涩之下肤色渐渐变红。

“油要微宽,温度起来以后下牛肉,小火慢慢炒,新鲜的牛肉粒有水分,炒干以后才有酥的感觉,有嚼头,越嚼越香。”

陈年听着砸吧砸吧嘴,仿佛牛肉粒就在嘴中一般。

虽然嘴中无实物,但陈年还是体会到了其中意境。

“确实,很香。”

薛师傅点点头:“等牛肉吐了油以后才能完全酥掉,然后就是加入适量盐、多点辣椒面、多点花椒、少许酱油,豆豉,上色调味。”

加入这些调料之后,味道迅速从刚才的肉香开始变成馥郁浓香,麻辣的感觉扑面而来。

接下来的步骤陈年明白,他刚才一边看着,一边已经在另一个灶上烧了水,把豆腐放进去,又加了少许的盐。

目的就是为了去除豆腥味和卤水的味道。

焯过的豆腐和没有焯过的豆腐味道上的差别,迄今为止宵夜吃豆腐吃了一百多斤的陈年再清楚不过了。

而且食品专业出身的陈年也知道这样经过水的高温,同时也能让豆腐内的蛋白质凝固。

等到薛师傅的牛肉粒炒好之后,陈年直接捞出豆腐简单沥干水分。

薛师傅在锅里加了一点水,稍微一滚,便把豆腐都倒入锅中。

“记住,炒豆腐,只能推,来回拉豆腐就要烂。”一边说着,再次一边加入一些花椒粉。

看着薛师傅一边轻轻的推着豆腐,那鲜红色的汤汁渐渐的沁入豆腐体内,慢慢渗进去,无声且霸道。

下一步就是勾芡,陈年把已经调好的芡汁递给薛祥顺。

对方巧妙的顺着锅壁倒入。

汤汁便开始迅速变得浓稠起来,牢牢的挂在豆腐上面,将所有的味道锁在里面。

最后就是切好的蒜苗的撒入。

欲把豆腐比美人,红妆碧佩总相宜。

陈年早已经饿的不行了,之前和薛师傅一起忙碌的时候没这么觉得,现在他只觉得这就是一场煎熬。

但这一次,陈年已经把所有的步骤都记在了心里。

请勿开启浏览器阅读模式,否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。

她的演技也说谎  成了死对头的领跑员  病变之下  无人生还  骤雨未歇[恋综追妻]  他非男神却动我心  离婚  魔君新娘是天上掉下来的  养了个血族亲王当儿子  别怕,我在  他超爱  你和我一起走过的英雄路  快活的丞相大人  仙尊不想推主线  我见诸君皆枯骨  偶像,求带[电竞]  雾起  鹤知章  重生彼岸  静静的一生  

热门小说推荐
影视先锋

影视先锋

上辈子上个警察的林耀,没想到这辈子也是个警察,还是个卧底警察,卧底在这个融合了无数经典电视剧,经典电影的特殊世界内。寄语死亡非是终结,亦或是无限开端...

女道君[古穿今]

女道君[古穿今]

仙宗小天才渡劫失败,魂穿成现代小网红后。非常美貌刚毁容。一线别墅烂尾的。身为老板欠债的。墨仙仙从头再修仙,这都不是事儿道君的现代修仙生活,就是这么滴变幻莫测,且刺激。有修仙世界穿梭,...

红楼之小皇子奋斗记

红楼之小皇子奋斗记

穿越成了皇子是好事,可秦子轩发现事情好像有些不对,贾宝玉是个什么鬼,贾史王薛四大家族又是什么鬼,小皇子抬头望天,摸了摸小狐狸的头,突然感觉有些淡淡的忧伤o╰o我的完结文洪荒之人皇不好当,红楼之...

我成了宇智波族长

我成了宇智波族长

宇智波富岳对眼前的宇智波鼬说道宇智波是木叶第一大家族,不需要政变也能掌权。...

白月光男神对我心动了

白月光男神对我心动了

第一个世界,谢仪说我今天喝了脉动,吃了果冻,对你有些心动。温圻一脸严肃不能早恋。第二个世界,谢仪说这是我的手背,这是我的脚背,你是我的宝贝。温圻一本正经你现在不能有绯闻。每一次交手都...

我,祈愿之主

我,祈愿之主

旧纪元已逝,诸神并起的超凡纪元降临,升华者腐化者禁忌物诡秘禁区阴沉雾霭笼罩大地,深渊呢喃,黑夜将至。周尘意外得到一个神秘的许愿瓶,只要实现别人的愿望,就能获得心愿值。火与希望,终将撕破黑暗。奇迹星晖闪耀,人类必将永存纵使忤逆神明!那么,说出你的愿望吧。哦对了,许愿前先看看你裤子里面,再看看你的银行卡余额。是的,我做这行很久了。...

每日热搜小说推荐