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第170章 牛杂(第1页)

如今叶家每天都做卤肉,盐和大料用得极快,大料先前在大山村收了不少,不过盐罐子却已经快空了。

中午卖完卤肉,叶父赶着驴车去买盐,顺便给叶东林的杂货摊子补货。

叶父买完东西,在路上看到一处摊子围了许多人。

叶父平常就喜欢凑热闹,兴致勃勃地下了驴车打听,原来是有人在卖牛肉。

耕牛珍贵,朝廷是不允许随意杀牛的,老死或者意外死去的牛上报衙门后才能杀牛吃肉。

这头牛是老死的,虽说肉老了一些,但是牛肉可不常见,想买牛肉的人可不少,摊子上里三层外三层围满了人。

猪肉给钱就能买到,牛肉可不是天天有的,难得遇上卖牛肉的,叶父当然不会放过。

叶父将驴车停在不远处的梁家饭馆门口,请伙计帮忙照看一下,然后兴冲冲地冲入了人群之中。

叶父好不容易才挤了进去,这时摊子上已经没剩多少东西了,除了被剔地光溜溜的大骨头和牛下水,只剩七八斤牛排骨和两三斤左右的牛肉。

“老板,要一斤牛肉,从这里开始切,这边的肥一些。”一位身穿褐色衣服,身材圆润的妇人指着牛肉说道。

“好嘞。”

卖牛肉的老汉手起刀落,麻利地切了一小块牛肉下来,不多不少正好一斤。

一旁买牛肉的妇人称赞道:“老爷子手上功夫真不错,不多不少正好一斤。”

老汉爽朗一笑,“年轻时做过几年屠户,都是练出来的。”

叶父见摊子上的牛肉都快卖完了,赶紧上前说道:“老爷子,剩下的牛肉我都要了,再要两斤牛排骨和3根大骨头。”

牛肉比猪肉要贵上许多,除了饭馆和大户人家的管事,一般百姓都是一斤半斤地买,或者买些便宜的骨头回去尝尝味道。

叶父出手大方,一买就算好几斤,卖牛肉的老汉还以为叶父是开饭馆的。

老汉热情地看着叶父,极力推销道:“老板,摊子上还有些牛肠、牛肝、牛肚和牛肺这些下水,要不要买些回去做牛杂?用来做卤肉也别有一番风味。”

叶父也有些心动,牛肉珍贵,平常可不是轻易能买到的。

叶父有些纠结地看着桶里面的牛下水,“老板,先帮我把刚刚要的东西称好,牛下水容我再想想。”

叶父在码头卖卤肉也有十来天了,摊子上的东西每天都是一样的,码头上的老客户不少都吃腻了。

还好每天都有新的船只在码头上停靠,靠着这些客商和一些码头上的熟客,叶父的卤肉摊生意还算不错。

摊子上天天卖一样的卤肉肯定不行,再好吃的东西天天吃也会腻,叶父也在想办法给摊子新增一些新的菜色。

叶父想做些萝卜牛杂煲给码头上的老熟人换换口味,不过早就在张屠户家定好了猪下水、猪头这些,叶父又担心东西太多卖不完。

叶父没想多久,咬咬牙把牛下水都收了,大不了分一些出来拿到县里的集市去卖。

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