如果有的,就在市场全部买回来,如果没有的,就从空间拿出来,想办法看怎样糊弄过去。
肉类:牛肉、羊肉、猪肉,鸡腿,鸭掌,鱼。
蔬菜:白菜、菠菜、土豆,香菜,
豆制品:豆腐,。
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海鲜:虾、鱼片、鱼丸,海带
大葱,大蒜,生姜。
还买了四个稍小点的盆,装炭火,四个大盆,盛火锅底料。
需要从空间里拿出多种调料和食材,,芝麻酱、花生酱、酱油、醋,西红柿,麻辣火锅底料,干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱、生抽、老抽、黑白毛肚、糖,海带,宽粉,金针菇、冻豆腐,干豆腐皮,魔芋豆腐,蟹棒,鹌鹑蛋,料酒,胡椒粉,鸡精,生抽,老抽等等。
还需要从空间拿出饮料:冷饮,啤酒、果汁和碳酸饮料。
火锅底料:经典秘制的麻辣底料,鸡汤底料,以满足不同人的口味。
从市场回来以后,将所有东西卸车归入厨房,陆小梅提前将从空间拿出来的东西,交给张嬷嬷和玉儿,并解释道:“这些所有东西,都是之前救她的那个神仙,送给她的百宝袋里拿出来的。。。。”
张嬷嬷和玉儿都知道,大小姐自从被神仙救回来以后,有了很大的变化,也就没有怀疑百宝袋的来龙去脉。
陆小梅已经换上了一件适合在厨房干活的粗布裙,把长袖全部挽了上去,头简单地挽成一个髻,显得既优雅又干练。
陆小梅跟大家说道:“今天,本小姐要亲自掌勺,给大家做一个你们从来没有吃过的餐食,是由本小姐明的,起名叫火锅,火锅的精髓在于底料,本小姐特意选了上好的牛骨和鸡骨,熬了整整三个时辰,才得到这浓郁的汤底。”
“今日做的火锅有两种口味:辣的叫麻辣火锅,不辣的叫鸡汤火锅。”
旁边的玉儿好奇地问道:“大小姐,这底料里还加了些什么呢?”
陆小梅神秘一笑:“除了基本的香料,本小姐还特意加入了一些上等草药,既能增加风味,又能滋补身体。”
“每个人可以根据自己的口味选择锅底,还配有各种蘸料,也是根据自己的喜好来调配。”
“还有果汁,啤酒和碳酸饮料。”
所有人听的云里雾里,每天都能从大小姐嘴里听到新名词,在听到这些,都不重要了。
有厨房工作经验的人可以帮忙,剥葱,剥蒜,洗菜,切菜,切肉,切鱼片,做鱼丸,做牛肉丸,炖骨汤。
夏雨菲带领月宁阁所有的人都来帮忙,哪怕平时没有进过厨房,只拿针穿线的女子也抢着来剥葱,剥蒜。
看着这一派欣欣向荣的景象,陆小梅抿嘴笑了,她喜欢人多,热闹的场景。
已在院内提前支了两张桌子,分别放上了二火盆,只有少部分人不能吃辣,就给他们准备鸡汤锅底,正好做一个锅底,其他的全部能吃辣,就做三个麻辣锅底。
陆小梅吩咐,将所有洗净,切好的牛,羊肉卷,牛肉丸子,鸡肉片,鸭爪,鹅掌,鱼片,鱼丸,虾,鱼片,金针菇,白菜,波菜,土豆片,豆腐,豆皮,宽粉,香菇,猪肉,海带,蟹棒,毛肚,鸭血等等等等等,全部装盘拿出去,准备好的火锅蘸料,也拿出去摆放在餐桌上。
刘大奎在大小姐的指导下,很快做好了葱,姜,蒜,香菜,香油,芝麻酱,花生酱,等等各类蘸酱。
灶台上摆放着各种调料,配料和材料:大葱、姜、大蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖。。
陆小梅站在炉火旁,手中拿着一把长勺,很像一位五星级大厨师一样,敲了敲锅边大声道:“开始。”
并吩咐刘大奎道:“你在旁边仔细观看,认真观摩,记清楚每个步骤,下次就由他亲自掌勺。”
刘大奎兴奋的搓着两只手:“好嘞,好嘞,谢谢大小姐的栽培,小的一定不会辜负大小姐的期望。”
其他所有人也围在厨房门口,伸长了脖子往里张望。
出门前已将牛骨和鸡架洗净,放入锅中,加入足够的水,大火煮沸撇去浮沫后,转小火慢炖三个时辰制成高汤,备用。
在另一个锅中,加入适量的油,放入干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶,小火炒香。
加入切好的大葱、姜、大蒜,继续翻炒出香味。随即又加入豆瓣酱,炒出红油。
颜色真是好看又诱人,一看就会很有食欲。
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