第67章
“你尝尝咱们昨天抓的螃蟹。”
程小芸做了两只清蒸的,端到了赵磊桌上,旁边还附了一碟料汁。
“这也不是吃饺子,为什么要蘸蒜酱?”赵磊疑惑不解地问道。
程小芸被逗笑了,给给他介绍道,“螃蟹大寒,我切了些姜蓉搭配,再浸上香醋,不但可以中和掉寒性,还可以去腥解腻。”
没想到吃个清蒸的螃蟹还这么多讲究,在这一点上,赵磊不得不佩服她。
原本青色的海飞蟹蒸熟了之后,变成了让人非常有食欲的橙红色。侧边肥满的蟹黄将螃蟹撑得都鼓了起来,透过白色的蟹壳能看到里面隐约的黄色。
海飞蟹个头还不小,光是两只就将一只大瓷盘子摆满了。
赵磊就好吃这口,要不是这小县城里买不到,他也不会在两个月前去海边抓螃蟹,在因缘际会救下程小芸了。
他熟练地先将蟹脐摘掉,从开口处顺势将蟹盖揭开,满登登的蟹黄就露了出来。
就连蟹盖里都是满满的蟹黄,直顶到了螃蟹外壳的尖角里!拿勺子一挖,那蟹黄都是尖角的形状!
赵磊试着舀了一小勺姜蓉香醋到小碗似的蟹壳里,浇到肥得流油的蟹黄上,一并放入了口中。
那极大的满足感直直顶到了天灵盖!
怎么说呢,就是你在这世间受过再多的苦,可当你吃到这一口美味时,却觉得都值了!
赵磊享受的闭上眼睛,脂香甘厚的美妙口感充斥了整个口腔,那擦得细细的姜蓉和螃蟹竟莫名的搭,吃起来别有风味。那微酸带着回甘的香醋,让原本味甘肥厚的蟹黄竟多了一丝爽口,香不腻口!
“这......”
他惊讶地看着眼前的美食,惊得说不出话。
这和平时吃的螃蟹无甚两样,可配上这姜蓉香醋,口味竟提高了不只一个层次!
“太妙了!”
赵磊一边摇头一边惊叹。恨自己怎么早不知道这种吃法,白白浪费了之前吃的螃蟹!
他又迫不及待地拿过另一半螃蟹,去掉不能吃的杂物,左右手各执一边,将其轻松地一分为二。
一丝丝白净的蟹肉露了出来,赵磊在姜蓉香醋里蘸了蘸,用牙齿轻轻一咬,手向旁边一扯,满口的蟹肉就被拽出!
那一丝一缕的蟹肉细嫩甘润,有着极其浓郁的鲜甜味儿!再配上微酸的香醋,更带出一丝说不出的回甘!
看着赵磊一脸享受的样子,程小芸抿嘴偷笑,温了壶黄酒放在他桌上。
“今天就别喝啤酒了,螃蟹和黄酒更配呢。”
赵磊这才回过神来,欣然同意,倒在杯子里抿了一口。
蟹肉的鲜甜和黄酒的甘醇在口感上竟极其和谐,只觉那带着暖意的黄酒一路到了胃里,说不出的熨帖。
“确实比啤酒更搭。”他点点头赞叹道。
“从科学的角度来讲,黄酒和螃蟹也是绝妙的搭配。”程小芸解释道,“螃蟹性寒,吃多了伤脾胃。这黄酒有活血暖胃的功效,既去腥又去寒,在口感上也很搭。”
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