“傻柱,你可能犯浑呀,下次见到你躲着走行吗?”
闫富贵急直跺脚,看到傻柱头也进屋关门,叹了口气就转身离开了。
傻柱到家里,将屋子简单收拾了一下,升起炉子,坐上锅,淘洗了点小米准备熬一锅小米粥。
在烧水同时,拌了一盆子面醒,然拿出几个土豆,熟练削皮,切丝,泡进水里准备等何大清做个土豆丝炒吃。
一会儿水开了,傻柱把淘好小米放进去搅拌一下,然把子面捏成一个个宝塔形状,坐上蒸屉衬上纱布开始蒸窝窝头。
子面窝窝头需要长时间醒,半个小时足够了,也容易蒸熟,半个小时左右,小米粥熬好了,再焖个一十分钟窝窝头也就熟了。
傻柱起锅,直接把炉子风口堵死,样可以保温,要天冷,等何大清和何雨水他们就凉了。
子面窝窝头也只能趁热吃,因酵个过程,里面空隙,凉了能砸死。
傻柱又将猪切了一下,把肥切出准备炼猪油,瘦准备搭配土豆丝炒了。
个年代都那种大黑猪,生长时间长,膘很厚,那种几层几层五花,在世看品相很差。
但种猪个很大优点,那就香,因生长周期长,吃也都麸皮杂粮配上野菜猪草。
用激素,打各种各样防疫针,所以质很紧实鲜美,世猪那种腥臊味道。
世们愿意吃猪油也个原因,傻柱记得上辈子买到猪板油炼出油总腥臭味道,必须要加香料才能勉强压下去。
多久,傻柱听到外面动静,何大清和何雨水了,何雨水先蹦蹦跳跳推开门进。
看到案板上切好猪,大喊一声:“太好了哥,今天又能吃了。”
说完就站在案板旁边,一步也愿意离开。
个年代小孩子最大快乐莫过于吃了,物以稀贵,在贫穷时光里,快乐总那简单。
何大清在外面跟易中海说了一会儿话就走了进,看到傻柱切好菜就说道:
“想起买了,今天你炒菜,让子看看你现在水平。”
“今天正式出师了,跟师父都说了,明天就去峨眉饭店了,买点庆祝庆祝。”
傻柱把手上衬着一块布将熬粥锅连同蒸屉一块儿拿了下放在桌子上。
然重新打开炉子风门,用扇子扇了几下,看到里面煤旺起就把炒锅坐了上去。
热锅凉油,葱姜香料爆香,下入丝煸炒,炒出油再把前调配好辣椒酱倒了一勺进去,翻炒两下,顿时那香辣味就窜了上。
看到丝快熟了,傻柱就把土豆丝倒进去,颠锅翻炒,然调味儿,再翻炒十几下,最撒上一点香葱就齐活出锅了。
何大清看得皮直跳,“你小子基本功错,颠锅颠模样,土豆丝切得也行,点东西。”
“那当然了,师父都允许出师了,点东西能镇得场子?”
傻柱臭说着,心道上辈子干了一辈子厨子,手艺早过你了,给你留点面子,使出五成功力罢了。
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