“别吃,这羊肉有毒,吃了拉肚子,还是寄到苏省来我替你验验吧!”
“等着,我现在就打飞的去西域!”
蔡阑终究还是没有当着所有人的面独享这份【鱼羊炙】。
他咂了咂嘴,放下了筷子,笑着看向了姚窕,示意:“小淑女,你也来尝尝吧!你和阿阳一人一块。”
说着,他看向冯阳,由衷感叹:“不过阿阳,这道菜你恐怕复刻不出来啊!”
“是吗?”
冯阳看了眼姜聪,又看了眼盘中的羊肉,略一沉思,就伸手夹起了一块。
打量着羊肉,他心中暗自揣思。
这块肉就算再好吃,也不至于让蔡生认为他复刻不出来吧?
再怎么说,他也是米其林级别的名厨。
就算不能通过蔡阑的描述复刻出这道菜,但如今他已经亲眼看到姜聪做过了一次,如果这都复刻不出来,那他还怎么在这行混?
收拢思绪,他夹着羊肉,送到了口中,一口咬下。
唦!
冯阳整个人瞬间僵住了。
下一刻,他就开始下意识的咀嚼了起来,面色也逐渐微红,整个人都沉浸在了一种肉眼可见的复杂情绪中。
兴奋,震惊,享受…种种情绪交织之下,他的双手甚至在颤抖。
看着他和蔡阑如出一辙的反应,姚窕将信将疑的上前,将最后一块羊肉夹起,送入口中。
跟着,她也愣在了当场,意识瞬间被味觉传回的感受淹没了。
半晌后,冯阳和姚窕咽下了口中的羊肉,相继回神。
回味着口中残留的滋味,两人不约而同的看着姜聪,但眼神却截然不同。
冯阳的眼中满眼都是不可置信。
而姚窕的眼神中,震惊之余却带着几丝欣慰。
“怎么样?我没说错吧?”
蔡阑看着冯阳震惊的样子,笑着问了句。
冯阳沉默了,没有回答。
他不想承认,但心中却悲哀的现,自己还真就复刻不出这道菜来。
在感受到牙齿传回的触感后,他就已经明白,为什么姜聪要将这块羊肉先放进馕坑炮制,再放到炭火上炙烤了。
在馕坑中烤制时,羊尾肉外层的油脂,以及包裹在外侧的鱼脂都被高温加热,变成了果冻状,不分彼此。
这一步让鱼脂的香气彻底融入了羊肉中,包括内部鱼籽爆裂后汁水的鲜甜,也随着那一丢丢盐分的渗透,一起钻进了羊肉里,达成了鱼羊合鲜的效果。
如果在那个时候吃,这块肉的味道也绝对可以过市面上九成九的烤肉。
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