在评委到来之前,郭麒麟已经吃了两颗拔丝荔枝了。
两颗下肚,他却依然意犹未尽,口中絮絮念叨:“这个太好吃了也,我能拿这个当饭吃,真的。”
张文亮自己也尝了一颗。
这是他的菜,按理说是不用尝的。
但刚刚他制作的过程中,有姜聪的指点,所以他就有点拿不准味道了。
一颗入口后,他顿时就心里有数了。
“和你做的还是差得远啊!”
他看着姜聪感慨。
这份【拔丝荔枝酿馅儿】的味道,已经是他做过最好的一次了。
可和姜聪当年制作的版本,却还有着不小的差距。
“你也会做这道菜?”
郭麒麟惊奇的看着姜聪。
张文亮补充:“不止会做,而且比我做的好多了。”
姜聪谦虚的笑了笑:“还是你教得好,我还是跟你学的这道菜。”
“我教的徒弟多了,只有你能举一反三,青出于蓝的。”
张文亮感慨:“你就别给我留面子了,你的能耐我知道,属于老天爷赏饭吃,羡慕不来的。”
这道菜的精髓,就在于炸制的火候和拔丝糖浆熬制的火候。
有悟性的人,上手做几次,就能做得像模像样了。
可有些悟性差的,做几十份都找不到窍门。
而姜聪只做了一次,就越了张文亮的水平。
第二次就直接吊打了张文亮,甚至把这道菜提升到了一个他从未想过的水平。
这也是张文亮被打击得一年都没走出来的原因所在。
几人没有再多说,因为评委已经过来了。
一番品尝过后,王宏业开口了:“很好,这道菜构思巧妙,剥新鲜荔枝肉酿豆沙馅儿,再裹粉糊过油炸,最后炒糖拔丝,口味甜香,老少皆宜。
而且炸制的火候很好,面糊酥脆恰当,又不会过于油腻,入口口感酥香。
糖浆的色泽明亮,清甜又不粘牙,总体而言,是水平非常突出的一道菜。”
其他几个热菜评委也纷纷点头附和,表示这道菜是这一组选手里最高水平的菜了,全都给出了高分。
郭麒麟在一旁看着,没有开口,但眼睛却在张文亮和姜聪的身上打转。
他虽然没有注意到姜聪是怎么指点张文亮的,可却清楚的听到张文亮说,姜聪做这道菜比自己做的好吃得多。
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