未来世界平常能买到的鸭子基本上都是樱桃谷鸭,市面上的烤鸭九成以上用的都是这种鸭子。区别在于,两斤重的樱桃谷鸭做成烤鸭,只能卖到十九块九至二十九块九,三斤多将近四斤的那种则能卖到六十九块九到八十九块九。
这种鸭子又称为白条鸭。
在鸭界当中的地位基本等同于鸡界当中的白羽鸡,属于鸭界中的成鸭。
不论是烤鸭,还是半边鸭,鸭腿之类的分割鸭肉制品,乃至于各种卤制鸭脖鸭爪鸭舌之类,基本都是这种鸭子。
像李琼说的那种散养的鸭子。
未来养的人已经很少了,市面上也不大好买,加上高芸他们那地,并没有吃鸭子的习惯,鹅都比鸭子好卖,所以平常菜市场基本见不到活的散养鸭子。
想要吃点老品种,散养的鸭子。
只有网购杀好冰冻送过来的那种。
冻鸭子原本的品质再好,肯定都要比活鸭现杀现做差上不少,以前不知道他们这还有大队产鸭子以及鸭蛋也就罢了,如今知道,高芸自然想要尝一尝。
如果品质确实很不错的话,以后完全可以让纺织厂去采购,增加烤鸭,盐水鸭,卤鸭,酸萝卜老鸭汤之类菜肴。
到时候把鸭爪鸭翅膀内脏扣下来。
自己做卤味吃。
吃不完就再增加个鸭血粉丝汤。
想想都很棒!!!
“你们喜欢吃咸鸭蛋啊,那用不着麻烦,平河大队基本上家家都有自己腌咸鸭蛋,你要是喜欢,我直接给你换点咸鸭蛋就是了,不用你浪费时间去腌。
十来个咸鸭蛋够不够?
够了吧,他们那边的咸鸭蛋还挺咸的,一枚咸鸭蛋够一大家子吃了,你跟你弟弟就两人,两天吃一个差不多。”
李琼正有些纠结人情债不好还,此时听高芸说要换鸭蛋回来自己腌,当即就表示,不用那么麻烦,她直接换腌好的咸鸭蛋一样,价格也贵不到哪里去。
“好吃吗?起沙流油吗?”
最近他们没怎么喝粥,再加上除了咸鸭蛋,多的是其他就粥的东西,做皮蛋瘦肉粥之类咸粥,或者红豆桂花板栗粥之类甜粥,则根本用不着咸鸭蛋等小菜就粥,所以确实有很长时间没吃咸鸭蛋了。可即便如此,高天养也记得相当清楚,什么样子的咸鸭蛋会比较好吃!
起沙流油,不咸不淡方是极品。
如果特别咸的话,他怎么听都觉得不会好吃,但他又不好直接质疑,所以才相对迂回的询问,会不会起沙流油。
“起沙流油是什么意思?”
虽然腌制咸鸭蛋没什么难的,但想要把咸鸭蛋腌好,确实需要秘方。平河大队十几年前吃盐都困难,根本舍不得用盐去腌咸鸭蛋,所以虽然他们大队养鸭子的历史不短,但腌咸鸭蛋的历史也就不到十年。主打一个齁咸和盐水的循环利用,以确保省钱以及鸭蛋不会坏。
这种情况下,他们腌制出来的咸鸭蛋自然不会美味到哪去,只能说相比较于平常的咸菜疙瘩,肯定要美味许多。
至于起沙流油,偶尔运气好可能碰到一两个流油的,但起沙基本没见过。
所以李琼确实不大理解。
紧接着高天养便十分热心的跟李琼解释了一下,什么叫做起沙流油,然后李琼才想起来,高芸能当上纺织厂食堂主厨肯定有两把刷子,指不定就会什么腌咸鸭蛋的秘方,自己推荐平河大队普通村民腌的咸鸭蛋,那不班门弄斧吗?
故而当即尴尬笑了笑:
“哈哈,也是,我都忘了,你们做厨师的肯定有自己的秘方,不知道你大概要多少鸭蛋,又需要几只鸭子啊?”
“鸭蛋如果可能的话,先给我来一百个吧,腌一个月,正好是快过年的时候,当礼物送人挺不错的。鸭子先来三只,我准备做只烤鸭,做只卤鸭,再做一个盐水鸭,回头送点给我们纺织厂的领导们尝尝,如果他们觉得不错,以后平河大队鸭子说不定就能多点销路了。
当然了,如果困难,少点也行。
价格就按市场价上浮五成,但是我没有票,你看,这交易咱们能做吗?”
高芸给的价格已经挺良心了,因为她在供销社就没怎么见那边卖过鸭蛋咸鸭蛋和活鸭子,可见平河大队的咸鸭蛋鸭蛋,以及活鸭子的销量都不是很好。
私下交易估计也卖不上价。
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