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第101章 亚健康饮食调养五脏兼补药膳一（第2页）

鹌鹑肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类，具有很高的营养价值。中医认为，鹌鹑肉具有补中益气、清利湿热的功效，适用于身体虚弱、脾胃虚弱、食欲不振、消化不良等症状。以下是一道炒鹌鹑调养药膳的做法：

一、材料

1鹌鹑2只

2山药50克

3枸杞子10克

4姜片、葱段、料酒、盐、生抽、鸡精、食用油各适量

二、做法

1将鹌鹑宰杀后，去除内脏和羽毛，洗净备用。

2将山药去皮后，洗净切成小块备用。

3将枸杞子洗净备用。

4热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

5放入鹌鹑煸炒至变色，加入料酒、盐、生抽、鸡精调味。

6加入山药和枸杞子，翻炒均匀。

7加入适量的清水，盖上锅盖，焖煮15分钟左右，至鹌鹑熟透即可。

三、功效

这道炒鹌鹑调养药膳具有补中益气、健脾益胃、滋阴补肾、明目等功效。其中，鹌鹑肉具有补中益气、清利湿热的功效；山药具有健脾益胃、滋阴补肾的功效；枸杞子具有滋阴补肾、明目等功效。三者搭配在一起，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合身体虚弱、脾胃虚弱、食欲不振、消化不良等人群食用。

需要注意的是，鹌鹑肉虽然营养丰富，但也不宜过量食用。此外，鹌鹑肉不宜与猪肝、菌类、猪肉等食物一起食用，以免影响营养吸收或引起身体不适。

参麦甲鱼——

参麦甲鱼调养药膳

参麦甲鱼是一道传统的中式药膳，以甲鱼为主料，配以人参、麦冬等中药材，具有滋阴补肾、益气养血、强身健体的功效。这道药膳不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

一、食材准备

1主料：甲鱼1只（约500克）

2辅料：人参10克，麦冬10克，枸杞10克，红枣5颗，生姜3片，料酒、盐、鸡精、胡椒粉适量。

二、制作步骤

1将甲鱼宰杀后，去除内脏、头、尾和爪子，洗净备用。

2将人参、麦冬、枸杞、红枣洗净备用。

3将生姜洗净切片备用。

4将甲鱼放入锅中，加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，加入料酒、生姜片，转小火炖煮30分钟。

5加入人参、麦冬、枸杞、红枣，继续炖煮30分钟。

6加入盐、鸡精、胡椒粉调味，即可出锅。

三、食用方法

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