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第103章 亚健康各症饮食调理延缓衰老膳食一（第3页）

总之，芹菜炒香菇是一道营养丰富、口感清爽的菜肴，同时也具有一定的调养药膳功效。在日常生活中，我们可以适量食用，以达到保健养生的目的。

何首乌煮鸡蛋——

何首乌煮鸡蛋是一道传统的药膳，具有一定的滋补作用。以下是关于何首乌煮鸡蛋调养药膳的介绍：

一、何首乌煮鸡蛋的做法

材料：何首乌100克，鸡蛋2个，葱、姜、盐、料酒、味精、猪油各适量。

做法：

1将何首乌洗净，切成小块；鸡蛋洗净，备用。

2锅中加入适量清水，放入何首乌块，大火煮沸后转小火煮30分钟。

3将鸡蛋打入锅中，继续煮10分钟左右，至鸡蛋熟透。

4加入葱、姜、盐、料酒、味精、猪油调味，即可出锅。

二、何首乌煮鸡蛋的功效

1滋补肝肾

何首乌具有滋补肝肾、益精血、乌须发等功效，鸡蛋则富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。两者搭配食用，可起到滋补肝肾、养血安神的作用。

2提高免疫力

何首乌中含有多种活性成分，如大黄素、大黄酚等，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等作用。鸡蛋中含有丰富的蛋白质和氨基酸，可提高机体免疫力。

3改善睡眠

何首乌具有养心安神的作用，可改善睡眠质量。鸡蛋中含有丰富的色氨酸，可促进大脑神经递质的合成，有助于缓解焦虑、紧张等情绪，从而改善睡眠。

三、何首乌煮鸡蛋的适宜人群

1肝肾不足者

何首乌煮鸡蛋具有滋补肝肾的作用，适合肝肾不足者食用，如头晕耳鸣、腰膝酸软、须发早白等。

2失眠多梦者

何首乌具有养心安神的作用，鸡蛋中含有丰富的色氨酸，可促进大脑神经递质的合成，有助于缓解焦虑、紧张等情绪，从而改善睡眠。

3免疫力低下者

何首乌中含有多种活性成分，如大黄素、大黄酚等，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等作用。鸡蛋中含有丰富的蛋白质和氨基酸，可提高机体免疫力。

四、何首乌煮鸡蛋的注意事项

1何首乌的用量不宜过大，一般每次10-30克为宜。

2鸡蛋不宜煮得过久，以免营养成分流失。

3何首乌煮鸡蛋不宜与葱、蒜、萝卜等食物同时食用，以免影响药效。

4何首乌煮鸡蛋不宜过量食用，以免引起消化不良等不适症状。

总之，何首乌煮鸡蛋是一道传统的药膳，具有一定的滋补作用。但需要注意的是，何首乌煮鸡蛋并不能替代药物治疗，如果有相关疾病，应及时就医，并在医生的指导下进行治疗。

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