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第57章 麻辣手撕兔(第1页)

这两天烤炉已经完全风干了,李芸开始制作手撕麻辣兔。

李芸先把准备好的大料炒制一下,这次的调料里多放了花椒麻椒和茱萸,来保证兔子的麻辣口感。

大料炒好后,添上糖热水,再倒入卤烧鸡的汁水,来让兔子味道更加浓郁。

等大火烧开后,用小火卤制个半个时辰,兔子肉都已经熟了,香味扑鼻。

李芸把两只兔子捞出来,稍微放凉一点后,又在兔子的肚子里塞入大量的花椒,外面抹上一层油,放进了烤炉里。

烤了半个时辰时间,中间拿出来抹了油,翻个面。

等到李芸把兔子从烤炉里拿出来后,整个灶房里都是一股麻辣鲜香的味道。

“嫂子,我闻着这个兔子味儿更香呢!”

“就你的鼻子灵,赶紧叫爹和娘一起来尝一尝吧!”

这次的麻辣手撕兔更是得到了谭文成和谭文欣的喜欢,两人都说麻辣过瘾,根本停不下来!

方氏和谭根生觉得烧鸡好吃,麻辣手撕兔太辣了,他们也觉得好吃,就是太麻辣了,吃不了。

得到家里人的肯定,李芸的信心倍增。李芸就把开店提上日程。

李芸大致规划了一下,就把店铺装修的活计交给了谭文成,别看他人小,却也很有头脑,把小店装修得有模有样,受到了李芸一顿表扬。

李芸和方氏商量第一天就每样先做十几只来卖,再搭配上自家的卤肉,用卤肉来吸引老客户。

李芸还花了几十文钱买了一大坛子的酸白菜,又自己做了一坛子的酸辣萝卜,就当免费送的小菜。

养兔子和养鸡的人家,一听谭家要收兔子和鸡,都高兴得不得了,养了这几个月的兔子,终于可以卖钱了。

李芸兔子和鸡都按十文钱一斤买的。兔子都要旳是五斤多的,鸡大多都是三四斤的,一共花了一两银子出头。

鸡和兔子买好后,杀鸡宰兔子又是一件麻烦事,第一天全家人出动,因为都不是老手,杀起来难免有些害怕。

院子里鸡飞狗跳了一天,终于把这些动物给处理干净了,看着众人头上的鸡毛和兔毛,大家都笑了起来。

“这可不行,我看从明儿起,得专门雇个人来宰杀,不然咱们弄起来太慢了!”方氏捶着自己的腰。

“是的,是的,得雇个人。”谭根生拍了拍身上的鸡毛。

“那找谁呢?咱村里有人会屠宰吗?”

“娘,我听梅子说李叶是在镇子上跟着他一个舅舅学杀猪呢!”

李叶,李芸想起来了,原主记忆里是有这个堂哥的,不过常年不在家,他是家里的老二,爹不疼娘不爱的,很早就出去学手艺去了。

李芸和他也就过年过节见一次面,总之接触的不多。

“这,不知他愿不愿意来帮忙做工!”

“晚一会儿,我去问问桂芝嫂子,让嫂子帮忙问问。”

“也好!”

材料准备好后,李芸和方氏就开始做麻辣手撕兔和烧鸡。

方氏经过昨晚看李芸做烧鸡,步骤都已经熟记于心,还有谭文欣在一旁打下手。

三个人虽然很忙碌,但是一点儿都看不出慌乱,毕竟家里卖卤肉已经快半年了,做吃食上面还是很有经验的。

有人从谭家外面经过,闻着里面飘出来的香味,肚子里的馋虫都被钩出来了。

都在心里直嘀咕:这谭家又捣鼓出了啥新吃食啊?

李芸几人一直忙碌到月上柳梢头,才把所有的手撕兔和烧鸡做好。

主要是兔子烤制需要一定的时间,还好家里新盖了房子,灶房盖的够大。

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