方姨笑着拿起一块苹果干放入嘴里,随着“咔哧!”一声脆响,那声音在安静的屋内显得格外清脆。
她的脸上瞬间满是惊喜的神色,眼睛都亮了起来,说道:“我还从未想过,这果干能如此酥脆呢,
而且这果干,还保留了苹果的清香,吃起来真是一种享受。”
安牧在一旁听到方姨的话,也接过话头,眼睛里带着新奇的神色,说道:
“小的也没想到,这平日里一文不值,被大家随手丢弃的柚子皮,竟然还能制成这么美味的茶。
东家您可真是厉害,懂得这么多新奇的法子。”
有一名妇人也是乐呵呵地笑着说道:“是啊,这果茶我还是头一回喝呢。
以前只知道喝茶,哪能想到这柚子皮和果肉还能做出这么好喝的东西。”
乔惜听着他们你一言我一语的夸赞,心里像是被蜜填满了一样,满满的都是成就感。
她的脸上洋溢着幸福的笑容,眼睛里闪烁着光芒。
“好了,接下来我再教大家最后一个制作方法,稍后我会把这些制作的方法整理成册,交给安牧保管。
你们要是有哪个步骤记不住了,便去问问他就好。”乔惜一边说着,一边看向安牧。
三位妇人坚定地点了点头,异口同声道:“明白!”
乔惜又看着安牧问道:“之前让你准备的枸橼,可准备好了?”
安牧毫不犹豫地点了点头,接着便转身快步出门。
他的脚步匆匆,不一会儿就折返了回来,手中稳稳地拿着两枚淡黄色的枸橼。
那枸橼的颜色鲜亮,散着淡淡的清香。
“接下来呢,咱们要彻底清洗苹果,把皮去掉,核也挖出来,然后切成小块。”
乔惜微微地笑着,眼神里带着一种跃跃欲试的兴奋,“咱们分工合作如何?这样能快一些。”
其余人听了,都满口答应下来,大家很快就默契地配合起来。
乔惜想了想又补充道:“要是有人喜欢苹果酱中有苹果的颗粒感呢,可以把苹果适当切大一些;
要是喜欢那种单纯的顺滑口感,那就把苹果切得更小些。”
她停顿了一下,又思虑再三后说道:“咱们是第一次做,就不用那么麻烦了,先做有颗粒感的吧。”
在大家齐心协力的努力下,很快就把苹果处理好了,那切好的苹果块被装入一旁干净的瓷盘中,整整齐齐地码着。
乔惜看了看炉灶里的火势,再度让安牧往茶炉中添置了一块柴火,说道:
“现在,咱们要把切好的苹果块放入锅中,再加入指甲盖大小的冰糖和枸橼汁。”
说着,她将枸橼拿在手中,轻轻对半切开,然后用力地挤入一些汁水,那枸橼汁带着独特的清香滴入锅中。
搅拌均匀后,乔惜继续说道:“开中小火就好,然后偶尔搅拌一下,这样可以使糖分均匀分布,防止糊底。”
说完,她又提着茶壶,往锅中加入了一小木勺的清水,同时解释道:
“根据需要加入少许水,这样能使苹果更容易煮软。
不过要注意的是,这水量不宜过多,毕竟苹果本身含水分就比较高。”
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