使用的面粉是混合面粉,稍微比例不对,不仅做不到收纳水分,甚至不能成型的放到盘子里。或者制作的太干,没有水分,达不到入口即化的感觉。
这里的入口即化是爽滑的,不需要唾液分泌的,有种喝一口味道绝妙的水的感觉。因此,这道配方还有另外一个名字,口腔丝绸。
选好材料回来,居然没有多少选手过去选材料,他们还在讨论任务安排?
阿雅暗自欢喜,看来她虽然是一个人,进度却很快啊。
对手学姐瞧见阿雅回来,紧张起来。怎么他们还没说明白这边已经将材料拿回来了?
太快了!
“好了,大家先去将材料拿回来,剩下的操作步骤再讨论。”
“好的。”
三人拿着篮子飞奔离开,阿雅难得有心思往外看一眼,只见去材料区的大道上奔跑的全是人。她好像看见曾经看配方比赛综艺的时候,那些配方师带着小助理飞奔而去抢东西的画面。不过那是节目效果,将材料安排的比配方师需求的少,给人制造一种紧张刺激的感觉。
没想到真实比赛中也是这个样子,怪好玩的。
而她,便是众多选手中那个优雅的存在。
一时间觉得骄傲的不行,脸上的笑容都将低温的厨房增温几度。前方大屏幕上正好展示了这位小精灵的笑容,迷惑了观众席上多少成年精灵!
父爱母爱泛滥成河,变成一声声欢呼、加油。
奔跑的选手都被影响,放慢脚步仔细听,怎么给自己加油的声音微乎其微?
等大屏幕跳到奔跑的其他选手身上时,才稍微降低喊声,其他选手临时叛变,此刻又回来的支持者才开始给自己的选手加油。
阿雅在厨房里面是听不见外面的声音的,只能看见。不过手里的事情根本忙不完,完全没时间关注那些。
先将白米果泡起来,地瓜蒸起来,酒菊花打碎成汁,一部分腌制茉莉花,剩下的全部研磨。
低温研磨的材料太多了,牛油果、白香蕉、香叶、椰子、白米果、蜜桃
所有材料都需要研磨一部分。
阿雅再次抬头看一眼展示出来的配方图片(这个展示跟展示选手情况的大屏幕不冲突),里面的颜色太惊艳了。
阿雅思索几秒后继续研磨。
处理好不需要加热和蒸煮的材料,还有蒸着的地瓜,这个也要拿出来研磨。白米果已经研磨好,跟制作槐茶白露的研磨方式一样,只是这里换成酒菊花汁液。
将各种材料研磨出来差不多过去一个半小时。手被冻的微微红,肚子有点饿,低温消耗能量特别多,加上一直在做体力活。阿雅搓搓手,先暖暖,太冷了。
将盘子、勺子放到还有余温的蒸锅上蒸起来,然后调色,兑面粉。
研磨的白米果,是粘稠的糊糊状,有点透明。
面包果粉也是经过研磨细化的,炒制后淡淡香味弥漫,很温暖。
地瓜也是研磨出来的糊糊,不透明,很白。是白色地瓜,里面的植物纤维被研磨的很干净。它是跟着牛油果一起研磨的,因此看着有一层淡淡的黄色光晕闪烁。
还有椰子,研磨成白色的汁液,椰肉占比比较多,看着微微粘稠。
混合好后调色成好几个梯度的粉色,迅将煮沸的果冻果注入,搅拌,挨个倒入模具中。第一层倒入的深色,快将模具放在冰砖上,转身调制第二个梯度的粉色,度一定要快,不能等第一层全部凝固,要上面还有一部分没有凝固时倒入第二层,才会形成非常完美的渐变。
倒入的过程动作一定要轻,否则交界处会出现花纹,很难看。
渐变粉色不仅依靠材料本身的色差来调制,还有白米果、地瓜、香蕉、椰汁等材料来帮忙。这也是这道配方的另外一个难点,部分材料不能提前混合调色,稍微不注意就会失败。
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