“先把锅预热一下。”
“这里的预热跟平时炒菜不一样。”
“是专门为了这道姜汁鱼片准备的。”
“千万别省这步功夫。”
“不放油。”
“只往锅里加些水。”
“水位到达锅的一半时，就用大火煮沸。”
“待水烧开沸腾。”
“这时鱼片差不多腌好了。”
易观一面说一面耐心等待。
15分钟后，锅里的水早已经滚开很久了。
水面下降了一些。
然而易观似乎并不介意，好像一切都按部就班进行着。
眼看十五分钟快到了。
易观把腌制好的鱼片一条条拿出来，在蛋液糊里蘸均匀。
“这就是最后一步。”
“但是这一步不会立刻进行。”
“只需把裹满蛋液糊的鱼片放到热锅里炸。”
“我们的姜汁鱼片就算完成了。”
“这步会在摆摊现场操作。”
“因为在家杀鱼，不可能带到摊上去杀鱼和腌制。”
“所以杀鱼、腌制这些前期工作都是在家里完成的。”
易观点着头说着，依次把鱼片浸入了蛋液糊中。
覃孝文见易观说得差不多结束了。
急忙提问：
“易老板，制作这道姜汁鱼片还有哪些需要注意的地方吗？”
易观笑了笑，回答道：
“具体的细节我们还是等到直播时再仔细讲吧。”
“现在说可能也没多少人认真听吧。”
覃孝文听到易观这么一说，连忙开口。
“等直播的时候，大家肯定会问到之后怎么处理鱼的。”
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